Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 июля
Все праздники
+ 1000
MAMADOГотовим без отходов
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Говяжьи колбаски в горчичном соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
54
31020
2
Свиной шницель с разноцветным салатом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
33
15733
1
Реклама

Оссобуко с черносливом

Оссобуко с черносливом
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Мясо выньте из холодильника заранее — прогретое сырым до комнатной температуры, оно получается нежнее. А готовить его можно и в духовке.

Пищевая ценность порции

911
кКал
38%
Белки114 г
Жиры26 г
Углеводы42 г
% от дневной нормы
29 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
4 шт.
1 шт.
2 шт.
2 горсти
4 зубчика
5 веточек
500 мл
100 мл
1 ст. л.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
4 шт.
1 щепотка
¼ ч. л.
½ ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.


На весь экран

# шаг 2/8

С апельсина срезать ножом цедру.
С апельсина срезать ножом цедру.


На весь экран

# шаг 3/8

Лук почистить и порезать дольками.
Лук почистить и порезать дольками.


На весь экран

# шаг 4/8

Чеснок почистить и крупно нарезать.
Чеснок почистить и крупно нарезать.


На весь экран

# шаг 5/8

В сковороду с мясом добавить лук и чеснок и готовить, пока они не зазолотятся.
В сковороду с мясом добавить лук и чеснок и готовить, пока они не зазолотятся.


На весь экран

# шаг 6/8

Обжаренное мясо вынуть из сковороды и поместить в глубокий сотейник.
Обжаренное мясо вынуть из сковороды и поместить в глубокий сотейник.


На весь экран

# шаг 7/8

В сковороду к луку с чесноком добавить чернослив, влить 250 мл горячего куриного бульона и белое вино и довести до кипения.
В сковороду к луку с чесноком добавить чернослив, влить 250 мл горячего куриного бульона и белое вино и довести до кипения.


На весь экран

# шаг 8/8

Опустить в бульон с вином бадьян, гвоздику, кардамон, кориандр, цедру апельсина и пеперончино, все перемешать и влить в сотейник к мясу, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тимьян. Тушить под крышкой 2–3 часа на медленном огне. Если соус не покрывает мясо —доливать понемногу оставшийся куриный бульон.
Опустить в бульон с вином бадьян, гвоздику, кардамон, кориандр, цедру апельсина и пеперончино, все перемешать и влить в сотейник к мясу, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тимьян. Тушить под крышкой 2–3 часа на медленном огне. Если соус не покрывает мясо —доливать понемногу оставшийся куриный бульон.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.