Кукурузные лепешки с говядиной «в поход за знаниями» («школьная ссобойка»)

Приготовим тесто для лепешек. Просеиваем в миску кукурузную и пшеничную муку, добавляем манную крупу, соль, сахар.

Наливаем кефир и вымешиваем тесто. Оно должно быть не слишком крутым, пластичным. Если видите, что тесто крутовато, добавьте ещё кефира. Оставляем тесто на 30 минут.

Для начинки фарш солим, перчим, кладем хмели-сунели. Перемешиваем.

Кукуруза у меня была вареная с солью, я просто срезала ножом зёрна. Можно использовать и консервированную. Варим перепелиные яйца 5 минут.

Лук-порей нарезаем колечками. На сковороде разогреваем немного растительного масла, томим лук пару минут.

Добавляем фарш, помешивая, держим на огне 5 минут. Помидор разрезаем пополам и натираем на терке со стороны среза, таким образом кожица остаётся и получается по типу томатного пюре. Добавляем в сковороду кукурузу и томатное пюре.

Тушим до выпаривания жидкости на среднем огне. У меня заняло около 8 минут. Пробуем на соль, по необходимости подсаливаем.

Тесто делим на 6 частей. Раскатываем кусочек в лепешку. На половину лепешки кладем начинку, где-то по 2 ст.л.

Перепелиное яйцо нарезаем кружочками. Кладем сверху.

Затем несколько ломтиков сыра по всей начинке. Именно он соединит начинку и лепешку во время выпечки.

Прикрываем начинку второй половиной лепешки, немного придавливаем, концы не соединяем. Формируем все лепешки. Укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Сливочное масло растапливаем и смазываем верх лепешек. Присыпаем кунжутным семенем. Если честно, он потом осыпается, поэтому для закрепления лучше смазать смесью масла с яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 20 минут, чтобы низ и верх немного зарумянились и сыр расплавился. Готовые лепешки перекладываем на тарелку или запаковываем в ссобойку.

Приятного аппетита!