Малиновые веганские маффины — «Школьная ссобойка»
Описание рецепта
Маффины выходят пышными, с влажной серединой и тонкой сахарной корочкой — и при этом полностью без яиц и молока. Малина внутри тает, делая каждый кусочек сочным.Слово редактора
Веганские маффины с малиной — выпечка без яиц и молочных продуктов: тесто замешивается на соевом молоке, соевом йогурте и маргарине. Ягоды дают сочные карманы внутри, а посыпка сахаром перед духовкой даёт хрустящую корочку. Подходят детям в школу, на перекус или к чаю. Можно взять замороженную малину — её вводят прямо в тесто, не размораживая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- сахар0.7стакан
- разрыхлитель1
- соль1щепотка
- маргарин113г
- соевое молоко0.7стакан
- йогурт1стакан
- ваниль в стручках0.5шт.
- малина200г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180–200 °C.Если используете стручок ванили, выскребите семена — они дают более выраженный аромат, чем ванильный сахар. - Шаг 2Шаг 2Смешать соевое молоко, соевый йогурт, ваниль, растопленный маргарин и сахар.Маргарин должен быть тёплым, но не горячим, иначе йогурт может свернуться.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.Не перемешивайте сухие ингредиенты слишком долго — от лишнего вымешивания тесто станет плотным.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно соединить сухие и жидкие ингредиенты — вмешать до однородности.Долго мешать на этом шаге не нужно — несколько круговых движений лопаткой, пока мука не исчезнет.
- Шаг 5Шаг 5Ввести малину, аккуратно перемешать, чтобы ягоды остались целыми.Из замороженной малины берите ягоды прямо из морозилки — так они меньше окрашивают тесто.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить формочки на две трети, посыпать сахаром сверху.Крупный сахар даёт более выраженную хрустящую корочку, чем обычный.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 20–25 минут, затем дать остыть на решётке.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой, без следов сырого теста.
- Шаг 8Шаг 8Даём остыть на решётке.
Комментарии
7Привет, ребята! Очень хочу попробовать этот рецептик, но не использую принципиально соду и разрыхлителей. pooh_lol Чем посоветуете заменить?
Чудесные кексики 😃 с малиновым 😍 ароматом))) 🌺
красивые, жаль разрезика нет, хотелось бы увидеть какие они внутри? Сбитые или пышные?
Очаровательные маффинчики!💗🌸🌸🌸
Рецепты по нарастающей,-простые, шоколадные, малиновые. Все маффины великолепные. Сегодня мой голос за РД -здесь.💐🐾🐾