Торт "а где морковка?" (по мотивам "вишневого панчо")
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я представляю ваши удивленные лица после того, как вы прочли название торта, но не удивляйтесь, так как в названии я заложила вопрос ко всем: "Видите ли Вы в оформлении торта морковку?". Нет, я не заболела и этот вопрос возник не у меня, а у моих знакомых, которые и заказали мне торт для ребенка. Мы детально обговорили оформление торта и я все так и сделала, но.... пришло время отдать торт, пришла заказчица, посмотрела на него и сказала: "Элла, а где же морковка?", и тут я обалдела
.... А теперь решила и у вас спросить, видите ли вы ее, или может мне пора показаться соответствующему врачу
А желание готовить торты на заказ у меня отбили на прочь....
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- мука1стакан
- сахар1стакан
- сметана30г
- сливки250мл
- сахарная пудра1стакан
- сахар ванильный1пакет
- масло сливочное200г
- молоко сгущенное1банка
- вишня замороженная700г
- клубника400г
- желепо вкусу
- вода250мл
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры291г363.75% от дневной нормы
- Углеводы991г330.33% от дневной нормы
- Калории6826кКал284.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Я выставляла похожий рецепт, это был "Супервишневый панчо" ссылка , а здесь я внесла изменения и дополнения и получилось что-то новенькое. Ну, начинаем. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков, а желтки растираем со второй половиной сахара до бела, а затем соединяем желтки с белками. Просеиваем муку и понемногу добавляем в яичную массу,аккуратно перемешиваем. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто, выпекаем при температуре 180 гр. 35-40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой. - Шаг 1
Даем коржу остыть, а затем разрезаем его вдоль на три части. - Шаг 2
Замороженную вишню выкладываем в ковшик, засыпаем 150 г сахара, ставим на медленный огонь и увариваем 25 минут. В другой ковшик помещаем 400 г клубники,добавляем 100 г сахара и провариваем минут 15. - Шаг 3
Затем отцеживаем вишню и клубнику (в отдельные емкости), а получившимся вишневым сиропом пропитываем два коржа, а клубничным один корж. - Шаг 4
Пропитанные коржи (два - один с клубничной пропиткой,второй с вишневой) нарезаем небольшими прямоугольничками или квадратиками, а третий оставляем целым. - Шаг 5
.... - Шаг 6
А теперь пришло время для приготовления крема, для этого взбиваем сметану с половиной сахара до пышной массы, отдельно взбиваем сливки с оставшимся сахаром, а затем аккуратно подмешиваем сливки в сметану. - Шаг 7
Наступил ответственный момент сбора торта. В первую очередь нарезанные кусочки бисквита кладем в крем и очень аккуратно (чтобы не превратить в месиво) перемешиваем. - Шаг 8
Затем треть этой массы выкладываем в глубокую миску, предварительно выстеленную пищевой пленкой, и немного утрамбовываем. - Шаг 9
Сверху выкладываем проваренную клубнику и немного вишни,а сверху выкладываем еще треть массы. - Шаг 10
В центр помещаем миску небольшого диаметра и немного вдавливаем ее. По периметру выкладываем вишни, - Шаг 11
а сверху выкладываем оставшуюся массу, а затем аккуратно извлекаем миску. - Шаг 12
В торте получается вот такая выемка. Торт отправляем в холодильник, а сами готовим желе. Я брала готовое манговое желе, развела его в 250 мл (вместо 400 мл по инструкции), налила немного на дно мисочки (которую мы использовали для формирования выемки в торте), выложила треть клубники сверху и отправила в холодильник, когда желе схватилось, то выложила оставшуюся клубнику и залила оставшимся желе, и еще раз в холодильник до полного застывания. - Шаг 13
Желе застыло, торт охладился и пришло время соединить их. Для этого мисочку с желе я на пару секунд опустила в горячую воду, аккуратно перевернула на тарелку, а с тарелочки прямо в выемку в торте. Желе замечательно там разместилось. - Шаг 14
Нас дожидался еще один хорошо пропитанный корж, вот им я и накрыла всю конструкцию. - Шаг 15
А теперь аккуратненько перевернула на подставку и сняла пленку. Торт отправила в холодильник. - Шаг 16
Приготовила крем из масла и сгущенки. Сначала взбиваем размягченное сливочное масло до пышности, а затем частями добавляем сгущенку,не прекращая взбивать. Получаем пышный крем, - Шаг 17
которым обмазываем торт. Вот в принципе и все. - Шаг 18
А дальше остается украсить, а это уже как фантазия подскажет. - Шаг 19
У меня что-то не сложилось с украшением....морковка потерялась....:-)))
Оценить580
0