+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пахлава со сливами и лавандой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
21
35708
2
Реклама

Творожный пирог с грушами "Теплая осень"

Творожный пирог с грушами "Теплая осень"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Осень в наших краях пока нас балует теплой солнечной погодой, настроение летнее и до зимы еще далеко. Хорошая пора для выпечки с осенними фруктами и ягодами. Груши и яблоки - это классическая начинка, которая кажется никогда не надоест и слава богу, потому что в этом году груш у нас море. Предлагаю приготовить простой, деревенский пирог, ничего нового, но вкус замечательный - нежный, с "ароматом осени".

Основу я сделала совсем без сахара, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. Количество продуктов как всегда уменьшила, (для прямоугольной формы 8*17 см.) для троих человек в самый раз.

Ингредиенты

Тесто:
150 г. холодного сливочного масла
250 г. муки
75 г. мелкого сахара (можно меньше или пропустить)
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
350 г. мягкого творога (или 200 г. творога + 2 ст. л. сметаны 20%)
2 яйца
2 ст. л. крахмала
1 ч. л. корицы
50 г. сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
1-2 небольшие груши (лучше с красной кожицей)

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
еще 2
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/7
Готовим обычное рубленное тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, хорошо, перемешиваем, затем порезанное кусочками масло, рубим длинным ножом в крупную крошку, добавляем чуть взбитое яйцо, быстро замешиваем тесто, формируя шар, заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.
Готовим обычное рубленное тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, хорошо, перемешиваем, затем порезанное кусочками масло, рубим длинным ножом в крупную крошку, добавляем чуть взбитое яйцо, быстро замешиваем тесто, формируя шар, заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 2/7
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Творог (хорошо подойдет домашний, из замороженного кефира), соединить с желтками, крахмалом, корицей, хорошо взбить венчиком, добавить сметану, если используете, еще раз взбить до однородности. Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона.
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Творог (хорошо подойдет домашний, из замороженного кефира), соединить с желтками, крахмалом, корицей, хорошо взбить венчиком, добавить сметану, если используете, еще раз взбить до однородности. Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона.
На весь экран
шаг 3/7
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт 0,5 см. толщиной, выкладываем в смазанную форму, формируя бортики, часто накалываем вилкой, отправляем в разогретую до 200 С духовку на 8-10 минут, следить, чтобы сильно не румянился.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт 0,5 см. толщиной, выкладываем в смазанную форму, формируя бортики, часто накалываем вилкой, отправляем в разогретую до 200 С духовку на 8-10 минут, следить, чтобы сильно не румянился.
На весь экран
шаг 4/7
Возвращаемся к начинке, белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до гладкой, тянущейся массы, жесткие пики не нужны.
Возвращаемся к начинке, белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до гладкой, тянущейся массы, жесткие пики не нужны.
На весь экран
шаг 5/7
Белки аккуратно вмешать в творожную массу, до получения воздушной консистенции.
Белки аккуратно вмешать в творожную массу, до получения воздушной консистенции.
На весь экран
шаг 6/7
Выложить начинку на основу, разровнять, сверху выложить дольки груш, кожицей вверх, можно присыпать мелким сахаром с корицей, отправить в духовку еще на 30-40 минут, уже при 180 С. до румяного верха.
Выложить начинку на основу, разровнять, сверху выложить дольки груш, кожицей вверх, можно присыпать мелким сахаром с корицей, отправить в духовку еще на 30-40 минут, уже при 180 С. до румяного верха.
На весь экран
шаг 7/7
Готовый пирог чуть остудить в форме, вынуть, разрезать теплым, можно подождать пока остынет полностью, в холодном виде не менее вкусно!
Готовый пирог чуть остудить в форме, вынуть, разрезать теплым, можно подождать пока остынет полностью, в холодном виде не менее вкусно!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 57
Отправить
Лариса Клебанова
Лариса Клебанова
1 год назад

Отличный вкусный пирог! Спасибо за рецепт! Семья оценила

Света Лыфарь
Света Лыфарь
1 год назад

Очень вкусный пирог получился. Хрустящая песочная основа и нежная творожная начинка. Спасибо за рецептик. Фото прилагаю

Елена Прекрасная
Елена Прекрасная
4 года назад

Замечательный нежный пирог. 😋 Груши только подвели - потемнели. 😜

Катерина
Катерина
4 года назад
Елена Прекрасная,

Спасибо за отзыв Лена! Груши могут конечно😀но надеюсь вкусно было,как нам😀

Nata
Nata
5 лет назад

Пирог очень-очень вкусный! Творожная начинка получается нежная, воздушная, как суфле.
Спасибо за чудесный рецепт!

Катерина
Катерина
5 лет назад
Nata,

Спасибо вам большое за отзыв😊 готовьте на здоровье и радуйте себя и родных🌸

Дарина
Дарина
6 лет назад

Я бы так и скушала 😍😍😍😍

Катерина
Катерина
6 лет назад
Дарина,

Спасибо Дарин, мы так и сделали😘😍💗

Дарина
Дарина
6 лет назад
Катерина,

😘😍💗

Показать еще комментарии