Карпаччо из языка с рататуем
Описание рецепта
Божественное блюдо с невероятным сочетанием нежнейшего языка, ароматного рататуя и пикантного бальзамико. Прекрасная закуска на праздничный стол или вариант для легкого ужина. Идею подсмотрела у известного шеф-повара, но,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык400шт.
- баклажан1шт.
- кабачки1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук-шалот1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок1стакан
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- соуспо вкусу
- каперсыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24409г27121.11% от дневной нормы
- Жиры21803г27253.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории292223кКал12175.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим рататуй: моем, чистим (при необходимости) цуккини, баклажан, сладкий перец, помидор и лук-шалот, обсушиваем и нарезаем меленькими кубиками. Обжариваем на небольшом огне все овощи по отдельности на оливковом масле. Затем смешиваем их и прогреваем в сковороде все вместе. Солим, перчим, добавляем чеснок, пропущенный через пресс и листики тимьяна.
- Шаг 1
Язык нарезаем тоненькими пластинами и укладываем на блюдо. Сверху поливаем бальзамическим соусом и рядом красиво выкладываем Рататуй. ENJOY !