Особенности рецепта: Спагетти с грибами и мятой: быстрый ужин на сковороде

Name: Спагетти с грибами и мятой: быстрый ужин на сковороде
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 82 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Маша.

Спагетти с грибами и мятой: быстрый ужин на сковороде

12 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Мята в пасте — звучит странно, но работает: грибной соус становится легче и интереснее.

Слово редактора

Простая паста на основе обжаренных грибов, шалота и чеснока с добавлением свежей мяты. Мята здесь неожиданно уместна — она освежает тяжеловатый грибной соус и придаёт блюду лёгкую пряную нотку. Подходит для будничного ужина: продукты доступные, готовится около 30 минут. Можно взять любые грибы — шампиньоны, вёшенки или смесь лесных.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы600г
чеснок2стакан
спагеттипо вкусу
мятапо вкусу
оливковое маслопо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории82кКал
3.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Грибы мелко нарезать.
Режьте грибы мелко — так они лучше отдают вкус соусу.
Шаг 2
Шаг 2
Листочки мяты отделить от стеблей и мелко порезать. Несколько целых листиков отложить для украшения.
Несколько целых листиков мяты пригодятся для финального украшения — не забудьте их отложить заранее.
Шаг 3
Шаг 3
Шалот очистить и мелко нарезать.
Шалот можно заменить обычным репчатым луком — вкус будет чуть острее.
Шаг 4
Шаг 4
Отварить спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке.
Оставьте около половины стакана воды от варки пасты: если соус окажется сухим, добавьте немного при перемешивании.
Шаг 5
Шаг 5
Пока варятся спагетти, разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить шалот до золотистого цвета.
Огонь должен быть средним — шалот не должен подгорать, только зарумяниться.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить грибы и готовить 10–15 минут. Затем добавить мелко порубленные чеснок и мяту, готовить на слабом огне ещё пару минут. Посолить и поперчить.
Чеснок и мяту добавляйте в самом конце — долгая термообработка убивает их аромат.
Шаг 7
Шаг 7
Слить воду со спагетти, добавить к ним грибную смесь и перемешать. Перед подачей украсить листочками мяты.
Смешивайте горячие спагетти с грибной смесью сразу — так паста лучше впитает вкус.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста не любит ждать. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте при подаче тёртый пармезан. Хранить готовые спагетти с соусом можно в холодильнике не более суток, перед разогревом добавьте ложку воды или масла. Этот рецепт с фото легко масштабируется: пропорции рассчитаны на две порции, для четырёх просто удвойте количество ингредиентов.

Оценить57

Маша