Крем-суп из кабачка и яблока с луком-пореем
Описание рецепта
Кабачок с яблоком дают неожиданно мягкое и сбалансированное сочетание — суп получается нежным, без тяжести.Слово редактора
Крем-суп из кабачка и яблока — лёгкое первое блюдо с мягким вкусом и едва заметной фруктовой ноткой. Основу составляют кабачки, лук-порей и чеснок, обжаренные в оливковом масле, а тёртое яблоко добавляет естественную сладость без сахара. Подходит для повседневного обеда, лёгкого ужина или детского меню.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук-порей, чеснок и кабачки почистить и мелко нарубить.Лук-порей режьте только белую и светло-зелёную части — они мягче и слаще. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло на среднем огне, обжарить лук-порей и чеснок до мягкости.Чеснок не пережаривайте — он должен стать прозрачным, но не коричневым.
- Шаг 3Шаг 3Добавить кабачок и обжаривать всё вместе ещё четыре-пять минут, пока овощи не станут мягкими.Если кабачки крупные, удалите семена — они дают лишнюю воду.
- Шаг 4Шаг 4Влить бульон и кипяток, тушить на небольшом огне 10 минут.Соотношение бульона и воды регулируйте по желаемой густоте супа.
- Шаг 5Шаг 5Яблоко натереть на крупной тёрке и добавить в суп.Яблоко берите кисло-сладкое — оно лучше балансирует вкус кабачка.
- Шаг 6Шаг 6Пробить суп погружным блендером до однородного состояния.Перед подачей попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и белый перец.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим — можно добавить несколько капель оливкового масла или кусочек подсушенного хлеба. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте на небольшом огне. По этому рецепту можно использовать овощной или куриный бульон. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке овощей.Оценить543
0
Комментарии
18Лиза, 🌸 супчик такой 🍀 нежно-зелёный,притягательный))) 😉
вот откуда такая стройность....День пироги,пять супчики кучерявые....😃
Лиза, фотографии у тебя стали - просто отпад!😍
Лиза,яблоко в супчике для меня новинка,но доверяя твоему вкусу..уверена,что он мне понравится!!!Очень красивая подача🍀🍀🍀
Замечательный супчик!!!🍀