Осенний салат из баклажанов с помидорами
Описание рецепта
Баклажаны можно перевернуть на сковороде-гриль не один, а два раза, тогда они получатся не в полоску, а в клеточку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- помидоры1шт.
- крупная красная луковица0.5шт.
- небольшой пучок базилика1шт.
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- небольшой пучок тархуна0.3веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- уксус2ст. л.
- сумах1щепотка
- Для заправки
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажан нарезать толстыми кружками, выложить в миску, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
- Шаг 1
Разогреть сковороду-гриль, выложить кружки баклажана и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Шаг 2
Помидор нарезать крупными дольками.
- Шаг 3
Лук почистить и нарезать крупными дольками.
- Шаг 4
Залить лук уксусом и дать ему слегка замариноваться, затем уксус слить.
- Шаг 5
Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью в пюре, затем влить оставшееся оливковое масло и еще раз все растереть.
- Шаг 6
Выложить на блюдо дольки помидоров, сверху разложить замаринованный лук, посыпать сверху листьями тархуна, мяты и базилика, порвав их руками.
- Шаг 7
Обжаренные теплые баклажаны нарезать полосками и выложить сверху на салат, посыпать сумахом и полить чесночной заправкой.