Особенности рецепта: Рыба с баклажанами, запечённая под сыром

Name: Рыба с баклажанами, запечённая под сыром
Yield: 1
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 57305 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eva.

Рыба с баклажанами, запечённая под сыром

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Доброе время суток! Пришла с тренировки голодная, а уже вечер, вот решила приготовить что-то быстое, лёгкое, красивое, вкусное и диетичное! Я сторонник здоровой пищи, стараюсь готовить без соли, жиров и сахаров. Максимально девственно!:) Очень люблю баклажаны и рыбу.

Слово редактора

Быстрое блюдо для тех, кто хочет поужинать легко и без лишних усилий. Баклажаны выступают подушкой для белого рыбного филе, сыр сверху даёт румяную корочку. Средиземноморские травки и паприка делают вкус насыщенным, хотя набор специй легко менять под свой вкус. Подходит тем, кто следит за питанием: блюдо диетичное, без жарки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба белая филе500г
баклажан1шт.
сыр домашний200шт.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6465г
7183.33% от дневной нормы
Жиры2532г
3165.00% от дневной нормы
Углеводы2010г
670.00% от дневной нормы
Калории57305кКал
2387.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны нарезать вдоль и замочить в холодной подсоленной воде на 20–30 минут.
Замачивание убирает горечь — не сокращайте время менее 20 минут.
Шаг 2
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и приправить — средиземноморскими травками, паприкой, карри и чёрным перцем.
Вместо средиземноморских трав подойдут прованские или просто тимьян с орегано.
Шаг 3
Шаг 3
Баклажаны вынуть из воды и обсушить полотенцем, затем выложить на противень в один слой.
Баклажаны должны быть хорошо обсушены, иначе при запекании выделится лишняя жидкость.
Шаг 4
Шаг 4
На баклажаны уложить филе, сверху распределить зелень и накрыть натёртым домашним сыром.
Домашний сыр можно заменить моцареллой, сулугуни или любым плавким сыром.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить в разогретую духовку до 180 °C и запекать 40 минут.
Готовность рыбы проверяйте вилкой — филе должно легко расслаиваться.
Шаг 6
Шаг 6
Достать противень, посыпать свежей зеленью и подать сразу.
Зелень добавляйте уже после духовки, чтобы она не потемнела.

На заметку

Блюдо подают горячим прямо с противня. Хранить в холодильнике не более суток — баклажаны при разогреве теряют текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: вместо белой рыбы подойдёт тилапия, минтай или треска. Сделайте фото сразу после запекания — сырная корочка быстро опадает.

Оценить531

Eva