Блинчики на яблочном соке с ванилью
Описание рецепта
Блины можно печь на сыворотке, на любом овощном отваре и даже на соке!!! На берёзовом соке я Вам уже пекла, настал черёд яблочного сока, что тоже придаст блинчикам новый вкус))) Если под рукой нет блинной муки, обычная с щепоткой соды сработает не хуже — я проверяла. А сливки в тесте я советую не пропускать, они дают тот самый румяный цвет, который иначе долго ждать от бледного теста.Слово редактора
Блины на яблочном соке — вариация классического рецепта, где часть воды заменена соком, а тесто взбивается в блендере до лёгкой пены. Блинная мука с содой даёт пузырьки уже на этапе смешивания, поэтому блины получаются тонкими и с кружевными краями. Ваниль в стручках и немного сливок добавляют аромат и мягкий цвет корочки без резкого вкуса. Такое тесто легко адаптировать: часть муки можно заменить обычной, а сок — на любой другой, сохранив принцип рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок яблочный250мл
- вода250мл
- сливки50мл
- яйцо1шт.
- блинная мука170г
- мука140г
- сахар2ст. л.
- ваниль в стручках1
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории1555кКал64.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Заранее достаньте яйца и сливки из холодильника — тесто из тёплых продуктов взбивается ровнее. - Шаг 2
Вливаем сок и воду в блендер-кувшин, высыпаем блинную муку (если её нет, то обычную + 0,5 ч.л. соды).Если блинной муки нет под рукой, замена на обычную с содой работает почти идентично, но дайте тесту постоять пару минут. - Шаг 3
Вливаем растительное масло без явного аромата.Масло без запаха важно, чтобы не перебивать тонкий яблочный и ванильный аромат теста. - Шаг 4
Сахар, соль, ваниль, обычная мука...Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать комков — блендер быстро разбивает даже плотное тесто. - Шаг 5
Чтобы блины не были слишком бледными, решила подлить немного сливочек...Сливки не только смягчают цвет — они делают блины менее сухими на следующий день. - Шаг 6
Нажимаем "пуск" и получаем через минуту вот такую вспененную блинную массу! В блинной муке присутствует сода, она и начала работать, пузыриться.Дайте массе постоять минуту после смешивания, чтобы пузырьки от соды равномерно распределились. - Шаг 7
Перед первым блином хорошенько смазать и прокалить сковороду, а дальше только подливать по капле растит. масла. Выпекаем тонкие блинчики.Прокаливание сковороды перед первым блином — главный секрет против прилипания на всех последующих. - Шаг 8
Переворачиваем и жарим до нужной золотистости!Ориентируйтесь на золотисто-коричневый оттенок края — это сигнал, что блин готов к перевороту. - Шаг 9
Мы любим тонкие нежные блинчики с кружевными краешками, поэтому теста много не наливать, а по краям распределять, покачивая сковороду по кругу.Тонкий слой теста и покачивание сковороды — рабочий способ добиться кружевных, а не плотных краёв. - Шаг 10
Если удаётся без свидетелей напечь ароматную стопочку-отлично!!! Если перехватывают из рук-тоже ничего страшного)))Готовые блины удобно складывать стопкой на тёплую тарелку, накрыв полотенцем — так они не остынут раньше времени. - Шаг 11
Блины совершенно обычные, только с новым ароматом и более богатым вкусом))) Мои даже не заметили присутствие сока, но мне было интересно провести эксперимент и я рада, что он не провалился))) Угощайтесь, друзья!!!Такое тесто хорошо переносит эксперименты с соком — можно попробовать грушевый или морковный по тому же принципу. - Шаг 12
А вот блины на берёзовом соке...Сравнение с блинами на берёзовом соке — хороший повод испечь обе версии и устроить дегустацию для домашних.
Комментарии
17Блинчики мы очень любим, в основном с кисломолочкой. А тут яблочный сок - интересно. 😋 Спасибо!🌸
Классные блинчики!!!😋😋😋😋
Танечка , необычные блинчики 😘🌻
Хороши блинчики! 😍🌺
Какие они у тебя красивые😍представляю какой яблочный аромат😃😋