Несладкий чизкейк с сыром Джюгас и помидорным салатом
Описание рецепта
Несладкий чизкейк — удачный вариант, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Крекерная основа держит форму, а начинка из Джюгаса и буко получается плотной и ароматной. Помидоры с тмином и чесноком дают нужную кислинку и не дают блюду казаться пресным. Чизкейк можно испечь с вечера, а салат собрать прямо перед тем, как садитесь за стол.Слово редактора
Несладкий чизкейк на крекерной основе с твёрдым сыром Джюгас и творожным сыром буко — плотный, насыщенный, без сахара. Подходит как закуска или лёгкий ужин. Перед подачей чизкейк накрывают салатом из черри с тмином, чесноком и белым винным уксусом — или с маслинами и базиликом. Форма 18 см рассчитана примерно на четыре порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крекер200г
- масло сливочное100г
- сыр буко300г
- сыр150г
- яйцо1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- винный уксус белый2ч. л.
- тмин молотый0.5ч. л.
- чеснок1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры243г303.75% от дневной нормы
- Углеводы148г49.33% от дневной нормы
- Калории2984кКал124.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крекеры измельчить в блендере, смешать с растопленным и охлаждённым сливочным маслом и белками. Дно разъёмной формы диаметром 18 см застелить пергаментом. Выложить массу и распределить по дну и стенкам ложкой или цилиндрическим стаканом.Белки из яиц, которые пойдут в начинку, удобно сразу отделить и использовать для основы — ничего лишнего не остаётся. - Шаг 2
Убрать форму в морозильник на 10–15 минут.Чем дольше основа стоит в морозильнике, тем лучше держит форму при выпечке — можно оставить и на 20 минут. - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с творожным сыром буко, яйцами и желтками. Начинку не солить.Жёлтки делают начинку плотнее и желтее; можно взять только целые яйца, если желтков нет под рукой. - Шаг 4
Выложить начинку на охлаждённую крекерную основу. Выпекать чизкейк при 180 °C около получаса. Готовый чизкейк остудить.Проверьте готовность лёгким потряхиванием формы: края должны схватиться, центр — чуть дрожать. Не передержите — чизкейк дойдёт при остывании. - Шаг 5
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, белый винный уксус, молотый тмин, измельчённый чеснок, соль и перец. Черри разрезать пополам и соединить с заправкой.Вместо черри подойдут обычные помидоры, нарезанные дольками. Маслины и базилик дают более средиземноморский вкус — выбирайте вариант по настроению. - Шаг 6
Шаг 6Выложить помидоры на чизкейк, украсить листиками базилика или колечками зелёного лука.Заправку добавляйте к помидорам прямо перед подачей, иначе черри дадут сок и размочат основу.
На заметку
Готовый чизкейк без топпинга хранится в холодильнике несколько дней — удобно приготовить заранее. Помидорный салат делается непосредственно перед подачей. Пошаговый рецепт с фото поможет точно выдержать пропорции крекерной основы и сырной начинки. Для красивой подачи нарежьте чизкейк на порции, разложите черри сверху и добавьте несколько листиков базилика.Оценить565
0
Комментарии
32Ингредиенты Основа: 200 г солёного крекера 100 г растопленного сливочного масла 2 белка Начинка сырная: 300 г творожного сыра 150 г сыра Джюгас Young (или Джюгас 12 месяцев) 2 желтка 1 яйцо Начинка помидорная: 250 г помидоров черри 2 ст.л. оливкового масла 2 ч.л. винного уксуса 1/2 ч.л. молотого тмина 1 маленький зубок чеснока соль, перец
Это просто великолепие цветов и вкуса!!!!😏
Здорово!!! 😄 Крекеры с помидорками 😃 хорошо сочетаются,да ещё сливочный крем 😉 между ними))) 🌺
Какой классный чиз 😊 😃 очень интересно его попробовать 😌😍🌻
Очень красиво и вкусно.😄