Гуакамоле с креветкой в сырной панировке
Описание рецепта
Сегодня я впервые приготовила и попробовала соус гуакамоле. И скажу вам, это нечто! Я, конечно, ожидала, что это будет вкусно, но настолько! Я этот соус готова буквально есть ложкой ) Кстати, что я и сделала с остатками )) Но давайте о блюде... В нем сочетается две абсолютно разные кухни, мексиканская и японская. Казалось бы, что невозможно гармонично их соединить, но в этом блюде они отлично подружились. Получилось ну очень вкусно! Хрустящая сырная панировка скрывает мягкое и острое мясо креветки, а соус делает блюдо свежим и легким! В общем, эксперимент полностью удался. Если готовите для гостей, увеличьте порцию гуакамоле смело — соус разлетается быстрее, чем сами креветки. А для вечеринки такие креветки отлично подойдут как закуска на шпажках.Слово редактора
Креветки в сырной панировке с гуакамоле — закуска на стыке японской и мексиканской кухни. Тигровые креветки маринуются в соевом соусе с лаймом и соусом табаско, затем обжариваются в панировке из сыра джугас и сухарей до хрустящей корочки. Гуакамоле готовится классически: авокадо с луком, чили, петрушкой и лаймом, с сохранением текстуры кусочков. Блюдо можно готовить как из свежих, так и из отварных креветок, а панировку — обжаривать или запекать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сок лайма или лимона0.5шт.
- соус табаско6капля
- Основные
- креветки тигровые15шт.
- сыр джугас100г
- масло оливковое для обжаркипо вкусу
- Для гуакамоле
- спелый авокадо1шт.
- лук красный0.3шт.
- петрушка зелень2веточка
- перец чили красный0.3шт.
- сок лимона или лайма0.5шт.
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории632кКал26.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом подготовим маринад для креветок. В миске смешаем соевый соус, табаско, масло и сок лайма.Табаско можно заменить другим острым соусом по вкусу — главное, чтобы маринад получился ярким и кислым. - Шаг 2
Опустим в маринад креветки оставим хотя бы на 15 минут. Креветки можно использовать как уже отваренные, так и сырые. Просто для сырых потребуется чуть больше времени при обжарке.Дольше пятнадцати минут маринад не улучшит вкус креветок — они быстро впитывают аромат из-за небольшого размера. - Шаг 3
Подготовим панировку, для этого смешаем тертый сыр и панировочные сухари один к одному. Мне больше нравиться когда сыр чувствуется и становится хрустящим, поэтому я его потерла на средней терке, а не на маленькой.Крупная тёрка даёт более выразительную текстуру панировки, мелкая — плотную корочку без хруста сыра. - Шаг 4
Сделаем гуакамоле. Авокадо разделить на пополам, вытащить косточку, а мякоть достать ложкой. Мякоть можно помять вилкой или воспользоваться блендером. Но главное сильно не увлекаться, т.к. соус не должен быть полностью однородным, кусочки авокадо приветствуются. Очень мелко нашинковать лук, петрушку и перец чили.Не превращайте мякоть авокадо в пюре: соус получится вкуснее с ощутимыми кусочками фрукта. - Шаг 5
Смешать с авокадо все что измельчили, добавить соль, сок лайма и молотый перец.Добавляйте лайм и соль постепенно и пробуйте — авокадо у всех разной степени зрелости и кислотности. - Шаг 6
Креветки обвалять в сырной панировке и обжарить на сильном огне в большом количестве масла. Если используете готовые креветки, то хватит и 10-15 секунд на каждой стороне. Жарить лучше партиями по 3-4 штуки, чтобы успевать за ними следить. Если же креветки сырые, то увеличить время и уменьшить огонь, а можно и вовсе запечь.Следите за температурой масла: слишком слабый огонь даст мягкую, а не хрустящую панировку. - Шаг 7
Креветки сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и масло. Затем выкладываем на тарелку и подаем с соусом гуакамоле и ломтиком лайма. Приятного аппетита!Подавайте сразу после жарки — панировка теряет хруст, если креветки долго стоят перед подачей.
Комментарии
16Мария,креветочки в такой 😌 панировке-это уже вкусно...,да ещё и соус 😋 бонусом...,совсем празднично! 😃
Как вкусно! Рада тебя видеть Маша!🌷
Представляю как это вкусно!!!!!
Вкусненько! Очень люблю гуакамоле, не кладу лук, добавляю чеснок и чуть оливкового масла! А с креветками- просто чудо!🍀
😘 вкусненько очень 😚🌻