Куриная запеканка из спагетти под корочкой из сыра Джюгас
Описание рецепта
Сытно, вкусно и по-осеннему уютно! Без Джюгаса это блюдо было бы не таким ароматным! Готовлю такую запеканку, когда хочется собрать за столом всю семью одним блюдом — и мясо, и гарнир уже внутри. Если Джюгаса не найти, подойдёт любой полутвёрдый сыр с ярким вкусом, но с ним получается совсем другая история.Слово редактора
Куриная запеканка из спагетти — сытное блюдо, где отварная паста запекается под соусом бешамель и хрустящей сырной корочкой. Курицу предварительно обжаривают с луком, а соус на молоке с мускатным орехом связывает начинку и не даёт запеканке получиться сухой. Финальный слой из тёртого сыра Джюгас и черри придаёт блюду румяную корочку и лёгкую кислинку. Такую запеканку удобно готовить заранее и разогревать порционно — вкус и текстура почти не меняются.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти300г
- молоко500мл
- мука1ст. л.
- масло сливочное50г
- сыр100г
- оливковое маслопо вкусу
- орегано0.2пучок
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курятину нарезать на небольшие кубики.Режьте курицу примерно одинаковыми кубиками — так она прожарится равномерно и не пересохнет. - Шаг 2
В сотейнике разогреть оливковое масло, выложить в сотейник мелко нарубленный лук.Лук лучше слегка размягчить перед добавлением мяса, чтобы он не горчил в готовом блюде. - Шаг 3
Добавляем к луку мясо и обжариваем все вместе еще 10-15 минут.Не пережаривайте курицу до сухости — она ещё дойдёт в духовке под соусом. - Шаг 4
Спагетти отварить до полуготовности в большом количестве кипящей воды. Затем слить с них воду через дуршлаг.Важно не доварить спагетти полностью: они впитают часть соуса и не превратятся в кашу при запекании. - Шаг 5
готовые спагетти выкладываем в форму для запеканияРаспределяйте спагетти по форме равномерным слоем, чтобы соус пропитал их одинаково. - Шаг 6
В ковшике растопить сливочное масло на среднем огне.Топите масло на среднем огне и следите, чтобы оно не подгорело — иначе соус получится с привкусом. - Шаг 7
Добавить муку и слегка обжарить.Обжаривайте муку недолго, до лёгкого золотистого оттенка — это убирает сырой мучной вкус соуса. - Шаг 8
Влить молоко и при постоянном помешивании варить на среднем огне около 7 минут, пока соус не загустеет. В процессе посолить и поперчить, добавить мускатный орех.Вливайте молоко постепенно и постоянно мешайте венчиком — так избежите комочков в соусе. - Шаг 9
Сыр Джюгас натереть на крупной терке.Натирайте сыр непосредственно перед использованием, чтобы он не подсох и легче расплавился. - Шаг 10
На спагетти выложить обжаренную курицу, чуть посолить, поперчить и залить все белым соусом.Соус распределяйте равномерно по всей поверхности, чтобы низ и края тоже не остались сухими. - Шаг 11
Посыпаем все сыром, раскладываем по поверхности черри. Выпекаем еще 30 минут при 200 гр. - до образования аппетитной румяной корки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 12
Готовую запеканку нарезать на порции и подавать.Дайте запеканке постучать пару минут после духовки — так порции будут держать форму при нарезке.
Комментарии
17Вкусненькая 😋 запеканочка! Лиза,твои фотки 😃 стали ярче и красивее)))
Лизунь, запеканка - прелесть, какая вкуснятина!!!😋😋😋 Уютная, красивая!! 🌸 А эта чудесная сырная корочка...ммм...!!!!!😍
Паста + сыр = 💖💖💖 Запеканочка вкуснейшая, Лизочек!💗
Чудесное фото, и рецепт! 😋
Лиза, отлично, вкусно и, как всегда, ОЧЕНЬ красиво!