Тертый пирог из двух видов теста с маково-пудинговой начинкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Существует масса разновидностей тертых пирогов. Этот интересен, прежде всего, своей нежной маково-пудинговой начинкой, а также двумя разновидностями теста: верх традиционно украшен песочным тестом, а в роли основы - мягкое ароматное творожное тесто с цедрой лимона.
Рецепт из журнала.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочноепо вкусу
- мука200г
- масло сливочное100г
- сахар75г
- сахар ванильный2ч. л.
- творог175упаковка
- разрыхлитель3ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- молоко1ст. л.
- яйцо1шт.
- масло подсолнечное3ч. л.
- соль1щепотка
- пудинг ванильный2упаковка
Пищевая ценность
- Белки491г545.56% от дневной нормы
- Жиры274г342.50% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории4838кКал201.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для песочного теста всыпать в миску муку, добавить нарезанное кусочками масло, сахар, ванильный сахар и желтки. - Шаг 1
Замесить тесто. Разделить на 3 шарика и поместить в морозильную камеру. - Шаг 2
Для начинки порошковый пудинг смешать с 6 ст.л. сахара и развести в 100 мл молока. - Шаг 3
Оставшееся молоко вскипятить, тонкой струйкой влить разведенный пудинг и варить, помешивая 1 мин. - Шаг 4
Для творожного теста смешать муку с разрыхлителем и лимонной цедрой. - Шаг 5
Добавить творог, молоко, яйцо, подсолнечное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Замесить мягкое тесто. - Шаг 6
Творожное тесто раскатать на посыпанном мукой пергаменте, поставить вокруг кольцо формы и руками распределить тесто на весь диаметр. - Шаг 7
Маковую массу растереть с пудингом и выложить на тесто. - Шаг 8
Сверху потереть на крупной терке песочное тесто. - Шаг 9
По рецепту выпекать около 50 мин. при температуре 175 градусов. У меня духовка весьма специфическая, поэтому я выпекала 1 ч. 30 мин при температуре 220 градусов и ставила на дно духовки поддон с водой (чтобы защитить дно пирога от сгорания, пока подрумянится верх). В результате мой пирог выглядит точь-в-точь, как на фото из журнала, откуда я взяла рецепт. Вы же ориентируйтесь по своей духовке. - Шаг 10
А вот и кусочек! Приятного чаепития! - Шаг 11
Был вопрос по поводу готовой маковой начинки. Отвечаю. Сейчас в магазинах часто можно встретить уже готовую начинку - мак, перетертый с сахаром, от разных производителей. Бывает, что уже и с добавками, например, с изюмом или с цитрусами. Вот фото начинки, которая использовалась в этом пироге.
Оценить530
0
Комментарии
14Извините,я не поняла ,песочное тесто все три шарика сверху?
Валерия, спасибо Вам за рецепт, такой богатый состав, очень интересный пирог, даже не представляю себе сочетания маковой начинки (кстати, у нас тоже продается готовая начинка) и пудинга, непременно попробую! Уношу с благодарностью!😋🌹🌻🌷
Прелестный пирожок))) 😃 Мы покупали маковую начинку с арахисом,так почти всю просто так съели))) pooh_lolpooh_lol
ммм...тут много мака - это значит вкусно очень сильно)😉😋
Отличный пирог, разрез видно такой сочный, вкусный, красота!!!Маковая начинка самая любимая!!!😋😋😋