+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Овощной чаудер с треской

Овощной чаудер с треской
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Чаудеры - это густые супы, часто на молоке или сливках (но, не обязательно), с добавлением рыбы или морепродуктов. Один из наших любимых вариантов - это густой овощной суп с добавлением трески. Рецепт взят все у того же, уважаемого мною Г.Рамзи!    Кусочки трески добавляются буквально в последний момент, поэтому чаудер не имеет активного рыбного запаха и идет "на ура" даже у тех, кого нельзя причислить к фанатам рыбы. Кстати, рыбу и вовсе можно исключить - тоже получится очень вкусно, а главное - быстро!!!  ))) И все же "изюминка" этого чаудера - именно треска! 

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

3 ст.л. оливкового масла
2 средние луковицы
2 стебля сельдерея
2 крупные моркови
2 крупные картофелины (около 400 г)
1 желтый сладкий перец
соль, перец
тимьян
лавровый лист
400 г помидоров в собственном соку
900 мл рыбного бульона (можно взять и куриный)
150 г зеленой стручковой фасоли
2 кабачка-цукини
600 г филе трески
несколько капель соуса Табаско (по желанию)
петрушка

фотоотчеты к рецепту7
Добавить фотографию
226311 ed4 square150
225962 ed4 square150
209322 ed4 square150
200140 ed4 square150
200139 ed4 square150
еще 3
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Первым делом нарезать все овощи (лук, сельдерей, морковь, картофель, перец, кабачки) небольшими кубиками одинакового размера! В большой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей; посолить и поперчить и обжарить на небольшом огне около 6 минут, время от времени помешивая. Добавить к овощам морковь, картофель, перец, тимьян и лавровый лист. Дать обжариться еще буквально 5 минут.
Первым делом нарезать все овощи (лук, сельдерей, морковь, картофель, перец, кабачки) небольшими кубиками одинакового размера! В большой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей; посолить и поперчить и обжарить на небольшом огне около 6 минут, время от времени помешивая. Добавить к овощам морковь, картофель, перец, тимьян и лавровый лист. Дать обжариться еще буквально 5 минут.
На весь экран
шаг 2
Выложить к овощам измельченные помидоры (с соком) и бульон. Накрыть крышкой и дать провариться 7-9 минут, пока овощи не станут мягче.
Выложить к овощам измельченные помидоры (с соком) и бульон. Накрыть крышкой и дать провариться 7-9 минут, пока овощи не станут мягче.
На весь экран
шаг 3
Тем временем нарезать стручки фасоли длиной 2-3 см.
Тем временем нарезать стручки фасоли длиной 2-3 см.
На весь экран
шаг 4
По истечении указанного времени добавить в кастрюлю фасоль и цукини. Аккуратно перемешать и дать провариться еще 3 минуты. Проконтролировать суп на соль и перец. Желающие на этом этапе могут добавить в суп несколько капель соуса Табаско.
По истечении указанного времени добавить в кастрюлю фасоль и цукини. Аккуратно перемешать и дать провариться еще 3 минуты. Проконтролировать суп на соль и перец. Желающие на этом этапе могут добавить в суп несколько капель соуса Табаско.
На весь экран
шаг 5
Слегка посолить и поперчить кусочки рыбного филе. Выложить рыбу поверх овощей. Накрыть крышкой и дать провариться 3-4 минуты, пока филе не приобретет матовый оттенок - типичный цвет готовой рыбы.
Слегка посолить и поперчить кусочки рыбного филе. Выложить рыбу поверх овощей. Накрыть крышкой и дать провариться 3-4 минуты, пока филе не приобретет матовый оттенок - типичный цвет готовой рыбы.
На весь экран
шаг 6
С помощью ложки осторожно разломать кусочки рыбы.
С помощью ложки осторожно разломать кусочки рыбы.
На весь экран
шаг 7
Подавать чаудер сразу же, горячим, разлив по глубоким тарелкам, и посыпав листиками свежей петрушки! Я поджариваю гренки на гриле...и подаю к этому согревающему супу! )))
Подавать чаудер сразу же, горячим, разлив по глубоким тарелкам, и посыпав листиками свежей петрушки! Я поджариваю гренки на гриле...и подаю к этому согревающему супу! )))
На весь экран
шаг 8
Приятно аппетита! )))
Приятно аппетита! )))
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 100
Ed4 square50
Отправить
LenaT
LenaT
19.08.2015 15:30:13

очень-очень вкусный летний суп! обожаю Рамзи!😍

burro.salvia
burro.salvia
20.08.2015 02:32:34
LenaT,

И я люблю его рецепты!!!! 😍😋 Рада, что и этот супчик не подвел, Лена! 😉 СПАСИБО за фото отчет к рецепту! 💐

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
15.08.2015 17:10:35

Невероятно вкусный легкий суп! 😇 Фото прилагается!

burro.salvia
burro.salvia
18.08.2015 00:50:48
Жанна Тихонова,

СПАСИБО, Жанночка! )))) 😋💖

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
18.08.2015 00:55:50
burro.salvia,

Ириш, я недавно и с тунцом суп по твоему рецепту варила (с запеченными перцами). Очень вкусно! Правда, я тунца немножко передержала... Фото не делала, я ухожу в творческий отпуск, вот только с отчетами закончу.

burro.salvia
burro.salvia
18.08.2015 01:07:30
Жанна Тихонова,

Отлично! ))) Творческий отпуск - это хорошо! 😃 Новых тебе кулинарных идей! 😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
18.08.2015 01:17:18
burro.salvia,

Спасибо! Буду готовить по вашим рецептам! На сайте все-равно буду (куда я без вас), просто фотографировать не буду. 😃

burro.salvia
burro.salvia
18.08.2015 01:18:42
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
06.11.2014 09:29:07

Ира, отличный вариант! Спасибо! 💖

burro.salvia
burro.salvia
07.11.2014 00:55:21
Жанна Тихонова,

😉😋😇💐

катрин
катрин
26.06.2014 20:08:11

Ириш, с отчетом, наконец добралась до супчика. Вкусно очень, хотя я к супам достаточно равнодушна. Этот без картошки. Очень понравился. Буду менять отношение к супам!🍀

burro.salvia
burro.salvia
01.07.2014 01:52:00
катрин,

ЗдОрово!!! 😃 Очень рада, что этот суп тебе понравился!!! ))) Ой, ты знаешь.... мне сейчас пришло в голову посоветовать тебе попробовать вот этот супчик!!! http://www.edimdoma.ru/retsepty/50813-supchik-s-mollyuskami-i-bekonom-zuppetta-di-vongole Это был мой ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ на сайте.... 😊😊 И он прошел малозамеченным... 😃 Но, супчик получается необыкновенно вкусный!!! И.....вот я просто уверена, что ТЕБЕ он понравится! 😉 Попробуй при случае..., и потом поделись впечатлением!!! 😇😘

катрин
катрин
01.07.2014 06:48:23
burro.salvia,

Спасибо. Думаю, что поробую! Надо подумать про компоненты. Вонголе у нас не очень купишь, у меня непереносимость мидий, креветочки или кальмары...😃

Анастасия
Анастасия
03.05.2014 21:50:42

Ирочка,очень вкусный суп.У меня была красная рыба,собиралась варить суп.Но чо-то как-то надоел ПРОСТО рыбный суп,полезла в свою КК.А там твой чаудер.Прости за вольность с рыбой,но суп получился очень вкусный.Спасибо.💐

burro.salvia
burro.salvia
03.05.2014 22:34:07
Анастасия,

Очень приятно, Анастасия, что рецепт понравился!!! Да, этот "супчик" получается такой.....Насыщенно-овощной!!! 😍🍃🌿🍃 Мы любим его! ))) Поэтому очень рада, что и тебе пригодился! 😌 Спасибо за отзыв!! 🌻

Показать еще комментарии