Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ризотто с зеленым горошком, сыром Джюгас и мятой

Ризотто с зеленым горошком, сыром Джюгас и мятой
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня хочу поделиться с вами очень изысканным, нежным и при этом богатым блюдом - ризотто с зеленым горошком и мятой. Это классическое сочетание для ризотто и оно невероятно удачное. Рис получается сливочным, бархатистым, зеленый горошек забавно лопается на зубах, а немного мяты придает особенный вкус и свежесть. Для этого блюда очень важен хороший, насыщенный бульон, качественное вино, обязательно вкусный твердый сыр, определенные сорта риса, богатого крахмалом. А также немало важна и техника приготовления. Но все эти затраты стоят того! Насколько мне известно, итальянцы едят ризотто как первое блюдо. Но так же его можно подавать и как гарнир. Я подавала это ризотто с запеченной радужной форелью. Получилось прекрасное сочетание и душевный ужин, чего и вам желаю! Приятного аппетита!

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

- стакан риса сорта "Арборио" или "Карнароли"
- бокал белого сухого вина
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 2 крупных зубчика чеснока
- 150 г сыра Джюгас сроком созревания не менее 12 месяцев
- 1/2 стакана свежего или замороженного зеленого горошка
- 4-5 веточек мяты
Для куриного бульона:
- 2-3 бедра курицы
- 1 луковица
- 3-4 горошины черного перца
- зелень (укроп, петрушка)
- соль

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
201039 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Вприм бульон на медленном огне 30 минут.
Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Вприм бульон на медленном огне 30 минут.
На весь экран
шаг 2
На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный лук и чеснок.
На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный лук и чеснок.
На весь экран
шаг 3
Когда лук станем прозрачным всыпаем рис. Немного обжариваем помешивая, минуту-две.
Когда лук станем прозрачным всыпаем рис. Немного обжариваем помешивая, минуту-две.
На весь экран
шаг 4
Затем вливаем вино.
Затем вливаем вино.
На весь экран
шаг 5
Когда почти все вино выпариться, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и наливаем половник бульона.
Когда почти все вино выпариться, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и наливаем половник бульона.
На весь экран
шаг 6
Готовим рис помешиваю и постепенно добавляя бульон половниками. Это займет примерно 20-25 минут.
Готовим рис помешиваю и постепенно добавляя бульон половниками. Это займет примерно 20-25 минут.
На весь экран
шаг 7
За 5 минут до готовности добавляем мелко натертый сыр и порубленную мяту. Хорошенько перемешиваем, чтобы сыр распределился по всему ризотто.
За 5 минут до готовности добавляем мелко натертый сыр и порубленную мяту. Хорошенько перемешиваем, чтобы сыр распределился по всему ризотто.
На весь экран
шаг 8
Затем добавляем горошек, прямо замороженный, готовим ещё пару минут помешивая.
Затем добавляем горошек, прямо замороженный, готовим ещё пару минут помешивая.
На весь экран
шаг 9
Это риззото можно подать как основное блюдо или первое.
Это риззото можно подать как основное блюдо или первое.
На весь экран
шаг 10
Или в качестве гарнира для запеченной белой рыбы. В моем случае это радужная форель.
Или в качестве гарнира для запеченной белой рыбы. В моем случае это радужная форель.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 27
Ed4 square50
Отправить
Маринуля
Маринуля
01.02.2014 17:22:51

Очень вкусно и свежо! Готовила как гарнир к курице! Правда мое фото не такое яркое, потому как фоткала на телефон. Но это не делает его невкусным))))) СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.💐

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
01.02.2014 19:15:50
Маринуля,

Марина, очень рада, что пригодился рецептик! Фото не главное, главное, что понравилось. Спасибо, что нашли время, чтобы написать и щелкнуть кадр!

ТатьянаS
ТатьянаS
29.09.2013 23:45:11

Мария,у тебя так 😇 понятно всё написано,что хочется 😉 приготовить такое чудесное 😃 блюдо)))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
30.09.2013 15:02:14
ТатьянаS,

Ризотто совсем несложно готовить, так что решайся. Очень вкусно! Спасибо!

Liza Oliver
Liza Oliver
28.09.2013 03:10:53

и ризотто и фото выше всяких похвал! цвет такой насыщенный зеленый - очень здорово Машенька!!!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
30.09.2013 15:01:39
Liza Oliver,

Спасибо, Лизочек!

ВикторияS
ВикторияS
27.09.2013 22:37:35

Беру-беру, с благодарностью!!!😍💐 Суперррр!!!👌😋

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
30.09.2013 15:01:28
ВикторияS,

Спасибо! Буду рада, если пригодится.

Яна
Яна
27.09.2013 21:32:51

беру 🌷 Спасибо 😌

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
30.09.2013 15:01:16
Яна ,

Угощайся! Спасибо!

Показать еще комментарии