Брюссельская капуста в сливочно-сырном соусе
Описание рецепта
Брюссельская капуста в сливках выходит нежной, без горчинки, с лёгким ореховым ароматом. Готовить её просто: сварить, залить соусом — и гарнир готов.Слово редактора
Брюссельская капуста, приготовленная в сливках с пармезаном и мускатным орехом, — лёгкий горячий гарнир, который подходит к птице, рыбе или пасте. Капуста варится, затем прогревается в соусе, который из сливок и сыра получается нежным и чуть ореховым. Блюдо готовится быстро, из шести ингредиентов, без духовки и сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста брюссельская1кг
- соль1
- молотый мускатный орех2щепотка
- пармезан75г
- сливки 33–35%100г
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Верхние листья с каждого кочанчика снять, кочерыжку надрезать крест-накрест.Надрез крест-накрест ускоряет варку и помогает соусу проникнуть внутрь кочанчика. - Шаг 2
Шаг 2Капусту промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 15 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна входить в основание без усилий. - Шаг 3Шаг 3Натереть пармезан.Чем мельче натёрт сыр, тем быстрее он растворится в соусе.
- Шаг 4Шаг 4Воду слить, капусту оставить в кастрюле. Влить сливки, добавить две трети тёртого пармезана, мускатный орех и перец.Не кипятите сливки долго — иначе они расслоятся. Достаточно довести до первых пузырей.
- Шаг 5Шаг 5Нагреть на среднем огне до закипания и сразу снять с плиты. Оставить настояться несколько минут.Чем дольше капуста настаивается в соусе (пять–десять минут), тем насыщеннее вкус.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей присыпать оставшимся пармезаном.Сыр для посыпки лучше добавлять прямо перед тем, как поставить блюдо на стол, — так он не успеет намокнуть.
На заметку
Подавайте капусту горячей, в глубокой тарелке, вместе со сливочным соусом. Этот рецепт хорошо получается и в варианте с фото пошаговой раскладкой — удобно отследить нужную консистенцию соуса. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток: при разогреве добавьте ложку сливок, чтобы соус восстановил консистенцию.Оценить519
0
Комментарии
9Лариса, чудесная капустка получилась!!!💖😋
Ларис, 😍 вот шпинат теперь держу 😚 в морозилке))),надо и капустку такую прикупить))) 😇 Аппетитно так под сыром))) 😋😎😋
Вкусно! 😋Меня так эти маленькие кочанчики умиляют😄
Очень люблю брюссельку! 💗Лариса, рецепт просто замечательный! 💐 😋😋
Ещё брокколи вкусно с таким сочетанием😊😋