Шашлык в красном вине: свинина на углях
Описание рецепта
Свежий воздух, речка, дача — и обязательно дымок над мангалом. Свинина в красном вине получается такой нежной и сочной, что равнодушных за столом просто не остаётся. Вино делает своё дело тихо, без лишних усилий с вашей стороны: маринад простой, а результат — каждый раз выше всяких ожиданий.Слово редактора
Шашлык в красном вине — классика для выездов на природу, дачи или пикника у реки. Вино размягчает свинину и придаёт ей лёгкую кислинку. Маринад простой: вино, лук, соль и специи. Два часа — и мясо готово к жарке. Подходит для любого формата: от большой компании до семейного выезда. Подают с помидорами черри на листьях салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- вино красное1кг
- помидоры черрипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1453кКал60.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезаем на порционные кусочки.Кусочки делайте примерно одного размера — так мясо прожарится равномерно. - Шаг 2
Готовим маринад: наливаем красное вино в посуду, добавляем лук, нарезанный кольцами, соль и специи.Берите сухое или полусухое красное вино — сладкое даст лишнюю горечь при жарке. - Шаг 3
Шаг 3Выкладываем мясо в маринад, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться около двух часов.Можно оставить мариноваться дольше — до восьми часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее. - Шаг 4Шаг 4Нанизываем мясо на шампуры и жарим шашлык до готовности.Переворачивайте шампуры каждые три-четыре минуты и следите, чтобы не было открытого огня — только жар углей.
- Шаг 5Шаг 5Готовый шашлык выкладываем на листья салата и украшаем помидорами черри.Листья салата удерживают сок, который стекает с мяса, — так подача выглядит аккуратнее.
На заметку
Этот рецепт хорошо работает и с бараниной. Готовый шашлык подавайте сразу — он вкуснее горячим. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и густотой маринада. Рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить524
0
Комментарии
4Вот так вкуснота!!! 😃😍😆
Ну шашлык это вобще отдельная песня! Тут не только слюни, но и слезы текут! сидя в городе) а на природе уже колотун!)))😤😂
Какой вкусный шашлык!!!😋😋😋 Фотография очень красивая и аппетитная!!!😍😍😍🍁🍂🍁🍂🍁
ах, шашлык😋😋😋 слабость моя😊😊