Итальянское ризотто с маринованными грибами и сыром джюгас

29 сентября 2013

Время приготовления 45 мин

ВалерияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный вариант вегетарианского ризотто с белым вином, маринованными грибами и сыром "Джюгас". При желании можно добавить рубленые грецкие орехи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис200г
вино белое100мл
бульон1л
сыр100г
масло сливочное50г
оливковое масло1ст. л.
чеснок3стакан
зеленьпо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории641кКал
26.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Лук и чеснок очистить, порубить и пожарить на оливковом масле.
Шаг 1
Подмешать рис и обжарить 1 мин. до прозрачности.
Шаг 2
Влить вино и овощной бульон. Посолить, поперчить и варить, помешивая, 30 мин. до выкипания жидкости.
Шаг 3
Подмешать половину тертого сыра "Джюгас" и сливочное масло.
Шаг 4
Сверху выложить маринованные грибы и посыпать рубленой петрушкой.
Шаг 5
Разложить ризотто по тарелкам, посыпать тертым сыром "Джюгас" и, при желании, рублеными грецкими орехами.