Чикенбургер домашний с цукини и соусом цацики
Описание рецепта
Мои домашние гурманы обожают всяческий фаст фуд, я же как заботливая хозяйка склоняю их к полезной и здоровой пище. Порой это бывает непросто, но с такими бургерами мы находим компромисс. Получается очень вкусно, свежо и при этом полезно! Думаю, такие бургеры подойдут даже деткам. Если под рукой не окажется цукини, можно взять обычный кабачок — вкус почти не изменится. А остатки цацики отлично идут просто с овощами или лепёшкой.Слово редактора
Домашний чикенбургер — альтернатива фастфуду с понятным составом: куриные котлеты, запечённые ломтики цукини и лёгкий соус цацики на основе греческого йогурта и огурца. Цукини готовят в духовке, котлеты обжаривают на сковороде и томят под крышкой, а булочки слегка прогревают перед сборкой. Такой бургер получается сытным, но не тяжёлым, а количество соуса и овощей легко регулировать под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка3веточка
- орегано0.2пучок
- перец горошком смесьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- кабачки1шт.
- булочки2шт.
- огурцы1шт.
- йогурт греческий3ст. л.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезаем на ломтики толщиной примерно 1 см. Выкладываем на противень или в форму, солим, добавляем немного орегано, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку при 220-240 С. Через 5 минут переворачиваем.Толщина в один сантиметр важна — тоньше цукини пересушится в духовке, толще не пропечётся за отведённое время. - Шаг 2
Ещё через 5 минут достаем цукини и откладываем в сторонку.Готовые ломтики можно оставить чуть плотными — при сборке бургера они не должны разваливаться. - Шаг 3
Фарш солим и перчим, добавляем панировочные сухари, мелко рубленную петрушку, немного орегано. Как следует перемешиваем.Панировочные сухари помогают котлете держать форму, но не переусердствуйте — фарш должен остаться сочным. - Шаг 4
Формируем два одинаковых шара и сдавливаем, делая лепешку.Лепите котлеты одинаковой толщины, чтобы обе прожарились равномерно и одновременно. - Шаг 5
На сковороде разогреваем масло и обжариваем куриные котлеты до румяной корочки, затем уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.Крышка на сковороде удерживает сок внутри котлеты — не пропускайте этот этап, даже если корочка уже готова. - Шаг 6
Пока готовится котлеты сделаем соус цацики. Огурец натрем на средней терке и как следует его отожмем. Добавим чеснок выдавленный через пресс или очень мелко нарезанный, йогурт, соль, орегано и немного оливкового масла.Огурец лучше отжать как можно тщательнее — лишняя жидкость сделает соус водянистым. - Шаг 7
Булочки сбрызнем маслом и прогреем обе половинки на сухой сковороде буквально 20-30 секунд.Прогревайте булочки совсем недолго — цель лишь слегка подсушить срез, а не подсушить весь мякиш. - Шаг 8
Осталось только сформировать наши бургеры. На булочку выкладываем 1 ч.л. соуса цацики...Тонкий слой соуса на нижней половинке булочки не даст ей размокнуть от овощей и котлеты. - Шаг 9
затем выкладываем цукини...Цукини выкладывайте в один слой, чтобы бургер собирался равномерно и не съезжал при разрезании. - Шаг 10
далее куриная котлета...Котлету кладите по центру булочки — так бургер будет легче удерживать при подаче. - Шаг 11
и снова соус, только уже побольшеВерхний слой соуса делайте щедрее нижнего — он добавляет сочности и свежести каждому укусу. - Шаг 12
Закрываем вторым ломтиком булочки и наш бургер готов!Перед подачей дайте бургеру постоять минуту — так слои слегка «сядут» и его будет проще держать в руках.
Комментарии
14Очень вкусно! Спасибо!😊
Отличный бургер! Вкусный и полезный!😃 Я его сегодня с полезным картофелем фри (от Екатерины) заточила: классная у меня диета, однако...pooh_lolСпасибо!🌻🌻🌻
С нежной 😌 куриной котлеткой вкусно 😋 как!!! 😍
Машенька, увидела твой бургер и захотелось!! Очень вкусно!!! Ну очень очень!!! У нас сегодня был обед по твоим рецептам, томатный суп с чечевицей( очень прижился у нас) и бургер!!! :) Спасибо еще раз!!!
Да, от фаст фуда нигде не скрыться, даже дома!🌸 У меня такая же тема: мимо гамбургеров и всяких других ...бургеров пройти не можем.