Каннелони с рикоттой и форелью под соусом с сыром Джюгас
Описание рецепта
Готовлю такие каннелони, когда хочется чего-то праздничного, но без лишней суеты — рыба и сыр Джюгас делают вкус очень насыщенным.Слово редактора
Каннелони из листов лазаньи с начинкой из рикотты, яиц и кусочков форели — практичная альтернатива классическим трубочкам из теста, которую проще собрать дома. Рулетики заливают яично-сырным соусом на основе сливок и тёртого сыра Джюгас, а затем запекают до румяной корочки. Часть начинки идёт с укропом для свежести, часть смешивается с сыром для соуса — получается два слоя вкуса в одном блюде. Можно заменить форель на другую рыбу или добавить овощи в начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- яичные желтки1шт.
- сливки150мл
- рикотта250г
- форель200г
- сыр70г
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листы лазаньи отварить до полуготовности.Не переваривайте листы — они должны остаться слегка упругими, иначе развалятся при сворачивании. - Шаг 2
Взбить яйцо с желтком.Взбивайте до однородности, чтобы желток равномерно распределился и начинка держала форму. - Шаг 3
Добавить 50 мл сливок и взбить.Сливки лучше вливать постепенно — так легче контролировать густоту массы. - Шаг 4
Выложить рикотту.Рикотту предварительно можно чуть подсушить бумажным полотенцем, если она слишком влажная. - Шаг 5
Все хорошо перемешать, посолить, поперчить.Пробуйте начинку на соль до добавления рыбы — досолить потом будет сложнее. - Шаг 6
1/3 часть массы отложить, добавить мелко нарезанный укроп.Укроп добавляйте свежий и мелко рубленный, чтобы он равномерно распределился в начинке. - Шаг 7
Намазать листы лазаньи этой массой.Наносите массу тонким слоем по всей площади листа, отступив от края для удобного сворачивания. - Шаг 8
Выложить кусочки рыбы.Кусочки рыбы располагайте ближе к одному краю — так рулетик получится плотнее. - Шаг 9
Свернуть рулетиками.Сворачивайте не слишком туго, чтобы начинка не выдавилась наружу при запекании. - Шаг 10
К оставшейся массе подмешать тертый сыр Джюгас.Тертый сыр Джюгас добавляйте постепенно, чтобы масса не получилась комковатой. - Шаг 11
Влить 100 мл сливок.Вливайте сливки тонкой струйкой, помешивая, — так соус получится более однородным. - Шаг 12
Половину массы вылить на дно смазанной жиром формы, выложить каннелони.Распределяйте массу по дну равномерно, чтобы низ каннелони не пригорел при запекании. - Шаг 13
Залить оставшейся яично-сырной смесью.Проследите, чтобы соус покрыл рулетики полностью — открытые места пересохнут в духовке. - Шаг 14
Запекать 20 минут при 200 С.Ориентируйтесь на румяную корочку сверху — если сыр не схватился, добавьте пару минут.
Комментарии
6Интересная 😃 идейка свернуть рулетики))) 😉💗
Это очень вкусно!!!😋😊
ох как же мы такое любим! очень-очень красиво вышло)🌻🌻🌻
Алла, как же это вкусно)))) все мои любимые продукты))😄😄🌺🌺
Алла,и я, если фарширую каннелони мягкой начинкой,то беру готовые,а если кусочки рыбы или крупные овощи ,то конечно же готовлю из листов лазаньи!!Прекрасное блюдо!!😋😋😋