Слоппи Джо по-техасски с говяжьим фаршем и пивом
Описание рецепта
Текс-мекс- означает техасско-мексиканская кухня. Или кухня юго-западных штатов.К сожаленью новая форма не принимает некоторые меры и дробь,то как есть в оригинале мера- идет в самом рецепте.Слово редактора
Слоппи Джо — классика американских закусочных: тушёный говяжий фарш в остром томатном соусе, поданный на мягкой булочке. В этой версии в духе техасско-мексиканской кухни добавлены пиво, чипотле, халапеньо и кайенский перец — всё это даёт насыщенный дымный вкус. Фета при подаче смягчает остроту. Подходит для быстрого ужина или домашней вечеринки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500
- масло растительное1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- болгарский перец1г
- перец халапеньо1шт.
- чеснок2
- тмин молотый1ч. л.
- пиво250г
- томатный соус226г
- чипотле молотый1щепотка
- орегано сушеный1ч. л.
- перец кайенский красный1ч. л.
- вустерширский соус5
- кетчуп томатный65г
- соль1
- кинзапо вкусу
- булочки для гамбургеров4шт.
- сыр фета1г
- лайм1шт.
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории861кКал35.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарили говяжий фарш на разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки.Фарш кладите порциями, не перемешивайте сразу — тогда появится корочка, а не пар. - Шаг 2
Добавили нарезанный лук, нарезанный болгарский перец и нарезанный халапеньо — по желанию с зёрнышками или без. Тушили всё вместе 10 минут.Халапеньо без зёрнышек даёт мягкую остроту; с зёрнышками — ощутимый жар. - Шаг 3
Добавили раздавленный чеснок и молотый тмин, тушили ещё две минуты.Чеснок добавляйте именно после овощей, иначе он пригорит и станет горьким. - Шаг 4
Влили один стакан пива, добавили 226 г томатного соуса, щепотку молотого чипотле, 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. паприки, 1/4 ч. л. кайенского перца, 1 ст. л. вустерширского соуса и 1/4 стакана кетчупа. Перемешали.Пиво берите светлое, лагер или эль — тёмное даст слишком горьковатый привкус. - Шаг 5
Шаг 5Тушили 25 минут на среднем огне до загустения соуса.Чем дольше тушится соус, тем гуще и насыщеннее он становится — можно держать до 35 минут. - Шаг 6Шаг 6Посолили и поперчили, добавили 1 ст. л. сока лайма и кинзу по желанию. Подали на булочках с фетой или другим сыром.Сок лайма добавляйте в самом конце, иначе кислота теряет яркость при долгой термообработке.
На заметку
Подавайте сразу — булочки размокают быстро. Фету можно заменить любым рассольным или полутвёрдым сыром. Остатки начинки хранятся в холодильнике до двух суток и хорошо разогреваются. Этот рецепт удобно готовить заранее и подавать на вечеринке — просто держите соус горячим. Пошаговые фото помогут с пропорциями специй при первом приготовлении.Оценить534
0
Комментарии
17Вкуснотаааа..... люблю острую пищщююю 😅🌵 а попробуйте, кстати, булочку чуть-чуть поджарить внутреннюю часть (у меня в аэрогриле 250 гр. на 4 мин,) но можно и в духовке, тогда она станет хрустящей и небудет быстро впитывать в себя сок от мяса,,,, уверен в TEX-MEX так готовят pooh_lol
М-р-р,но кто-бы отказался от такой вкуснятинки!😛🌺🌷
Аля, ух, я бы сейчас такой на завтрак съела, красота!!!😋😋😋💗
Вкусно то как, Аля!! Мяско сочное получается и ароматное 💐💐😊
Алечка, какой аппетитный твой Джо😋😊😍