Цукотто со сливовым баварезе

Цукотто со сливовым баварезе

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этим летом приготовила потрясающий торт от Лены (Аздоры) Tescoma.Баварезе (баваруа) с грушами. Это великолепное сочетание вкуса и послевкусия. Но к сожалению груш в этом году было мало, А захотелось еще раз сделать тортик. Были сливы, посоветовалась с Леной она сказала пробуй, должно получится хорошо. И вот попробовала. Получилось очень вкусно шоколадно сливовый вкус и послевкусием чернослива, который заканчивает это великолепие. Да у меня слива чернослив, а если взять медовую по послевкусие будет медовое. В любом случае все создаст игру вкуса. А что еще надо чтобы получить гастрономическое удовольствие.  Зададите вопрос почему такой формы, все просто мне нравится такая форма.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки70г
    77.78% от дневной нормы
  • Жиры86г
    107.50% от дневной нормы
  • Углеводы374г
    124.67% от дневной нормы
  • Калории2558кКал
    106.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Начнем с крема. У слив удалить косточки, нарезать на небольшие дольки. В воде со сливочным маслом разварить сливу.
    Начнем с крема. У слив удалить косточки, нарезать на небольшие дольки. В воде со сливочным маслом разварить сливу.
  • Шаг 1 Блендером превратить ее в пюре. Распустить желатин в воде, прогреть его и ввести в сливовое пюре. Хорошо перемешать и поставить в холодильник до начала загустния.
    Блендером превратить ее в пюре. Распустить желатин в воде, прогреть его и ввести в сливовое пюре. Хорошо перемешать и поставить в холодильник до начала загустния.
  • Шаг 2 Пока крем остывает займемся бисквитом. Взбить яйца с сахаром до густой пены.
    Пока крем остывает займемся бисквитом. Взбить яйца с сахаром до густой пены.
  • Шаг 3 Просеять муку, какао и перемешать их.
    Просеять муку, какао и перемешать их.
  • Шаг 4 Муку с какао добавить к взбитым яйцам с сахаром. Все аккуратно перемешать
    Муку с какао добавить к взбитым яйцам с сахаром. Все аккуратно перемешать
  • Шаг 5 Дно формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Корж охладить и разрезать на 2 части.
    Дно формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Корж охладить и разрезать на 2 части.
  • Шаг 6 Пока корж выпекается. Взбить сливки
    Пока корж выпекается. Взбить сливки
  • Шаг 7 Добавить слегка загустевшим сливовое пюре. Продолжить взбивать добавит сахарную пудру, ее количество зависит от сладости слив. Крем баварезе готов.
    Добавить слегка загустевшим сливовое пюре. Продолжить взбивать добавит сахарную пудру, ее количество зависит от сладости слив. Крем баварезе готов.
  • Шаг 8 Собираем торт. Круглую салатницу выстелить пленкой. Из бисквита вырезать дно по размеру формы и треугольники, Форму выложить бисквитными треугольниками, плотно прижимать их друг к другу, заполнить щели. Сварить сахарный сироп и пропитать ним бисквитную форму.
    Собираем торт. Круглую салатницу выстелить пленкой. Из бисквита вырезать дно по размеру формы и треугольники, Форму выложить бисквитными треугольниками, плотно прижимать их друг к другу, заполнить щели. Сварить сахарный сироп и пропитать ним бисквитную форму.
  • Шаг 9 Оставшиеся кусочки бисквита (если они есть) нарезать небольшие кусочки. Кладем их в подготовленную бисквитную форму.
    Оставшиеся кусочки бисквита (если они есть) нарезать небольшие кусочки. Кладем их в подготовленную бисквитную форму.
  • Шаг 10 Залить кремом, разровнять и закрыть донышком. Поставить в холодильник на ночь.
    Залить кремом, разровнять и закрыть донышком. Поставить в холодильник на ночь.
  • Шаг 11 Остывший торт перевернуть на блюдо.
    Остывший торт перевернуть на блюдо.
  • Шаг 12 Для глазури прогреть воду, сахар, какао, масло и коньяк до получения однородной массы.
    Для глазури прогреть воду, сахар, какао, масло и коньяк до получения однородной массы.
  • Шаг 13 Покрыть глазурью торт и украсить по желанию.
    Покрыть глазурью торт и украсить по желанию.
  • Шаг 14 Отрезаем кусочек и наслаждаемся вкусом.
    Отрезаем кусочек и наслаждаемся вкусом.
Оценить557
0

Автор рецепта

Аня радугаАня радуга,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Маргарита Бузова
    Маргарита Бузова

     это же настоящий шедевр! серьезно! шоколад и слива...😇😘💖

    • Т
      Т

       Аня,мне тоже 😌 нравится такая форма))) 😍 Всё нежно и вкусно! 😋🌺😋

      • Елена
        Елена

         Обалденно, обязательно приготовлю💐

        • Апрель
          Апрель

           Шикарный цуккотто Анечка😍

          • Nin@ G.Lov.
            Nin@ G.Lov.

             Анечка.тортик-цуккото у тебя прекрасный😍😍😍😍😍,разрывалась между тобой и Соней,очень хочется и твой тортик поддержать,жаль,что голос один,не люблю такие моменты,когда реально хочу и туда и сюда....

            Оставить комментарий