Зелёная лазанья «Евразия» с цукини и рисовой бумагой
Описание рецепта
Не скрою, рецепт не самый сложный. Ещё один момент: вегетарианский, а не веганский рецепт явно придётся большинству больше по вкусу. И дело не в том, что получившаяся лазанья не вышла (в этом случае я бы просто не выставила рецепт)! Дело в том, что у соевых сливок достаточно специфический вкус, требующий привыкания. Другими словами, если Вы отпетый веган, не представляющий свою жизнь без соевых продуктов, то рецепт для Вас! Если Вы не уверены, попробуйте для начала вегетарианскую версию.Слово редактора
Лазанья «Евразия» — вегетарианское блюдо, где вместо пасты используется рисовая бумага, а начинка собирается из цукини, зелёного горошка, маскарпоне и вяленых томатов. Подаётся с салатом из оливок и каперсов. Подходит тем, кто избегает мяса, но не отказывается от молочных продуктов. Если есть функция гриля — финальная корочка из пармезана выйдет особенно хорошей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- рисовая бумага5шт.
- горошек зеленый1горсть
- соевое молоко100мл
- зелень1щепотка
- томаты вяленыепо вкусу
- оливки зеленыепо вкусу
- каперсыпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- базилик1веточка
- маскарпонепо вкусу
- пармезанпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 160 °C. Цукини нарезаем тонкими кружками. Горошек промываем — резать его не нужно.Цукини режьте как можно тоньше — около двух миллиметров — тогда они успеют равномерно пропечься. - Шаг 2
На дно формы для запекания вливаем немного соевого молока и часть оливкового масла. Поверх кладём первый лист рисовой бумаги.Соевое молоко должно лишь слегка покрывать дно, иначе рисовая бумага размокнет раньше времени. - Шаг 3
По периметру листа выкладываем кружки цукини, в центре «звёздочкой» — зелёный горошек. Поливаем соевым молоком и посыпаем специями. Повторяем слои. Последний слой — цукини.Слоёв может быть два или три — зависит от высоты вашей формы. - Шаг 4
Отправляем форму в разогретую духовку на 20–25 минут.Если духовка сильно греет снизу, поставьте форму на средний уровень. - Шаг 5
Пока лазанья запекается, готовим салат: оливки смешиваем с каперсами, мелко нарезанным чесноком и зеленью, заправляем оливковым маслом. Отставляем в сторону.Оливки лучше взять с косточкой и удалить её самостоятельно — вкус заметно ярче, чем у консервированных без косточки. - Шаг 6
Достаём лазанью из духовки. Украшаем вялеными томатами и веточкой базилика. Подаём с оливковым салатом.Вегетарианцы могут посыпать готовую лазанью пармезаном и отправить под гриль ещё на 10 минут — появится румяная корочка. - Шаг 7
Пока запекается лазанья, готовим оливковый салат. К сожалению, приличных оливок с косточкой в доме вчера не нашлось, пришлось брать уже без косточки... Добавляем каперсы, мелко нарезанную луковицу и оливковое масло. Отставляем в сторону. - Шаг 8
Достаём готовую лазанью из духовки. (Вегетарианцы могут в данный момент посыпать лазанью сыром и отправить под гриль ещё на 10 минут). - Шаг 9
Украшаем лазанью вялеными томатами и веточкой базилика. Подаём с салатом из оливок и каперсов. Приятного евразийского аппетита!
На заметку
Лазанья подаётся сразу из духовки — рисовая бумага при остывании немного уплотняется. Оливковый салат готовьте заранее, чтобы каперсы успели отдать вкус маслу. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать под крышкой. Больше идей для вегетарианской выпечки и запеканок — смотрите в разделе рецептов с фото на сайте.Оценить516
0
Комментарии
4Оригинально!😃
Для худеющих, это самое то!))) как раз для меня) А тофу очень нравится)
Чудненько!
рука дрогнула😢, хотела нажать 5,жалко,что не исправить💐