Суши с семгой, гребешками и красной икрой на двоих
Описание рецепта
Делала эти суши впервые без опыта — и получилось с первого раза. Гребешок в чесночном масле вместо сырой рыбы меняет всё: начинка выходит сочной и чуть ароматной, без риска.Слово редактора
Домашние суши с семгой, обжаренными морскими гребешками и красной икрой — альтернатива сырой рыбе без потери атмосферы. Рис готовится с уксусным маринадом, начинка — из слабосолёной рыбы и обжаренных гребешков. Подходит тем, кто впервые пробует делать суши дома: ничего сложного, нужна лишь бамбуковая циновка-макису и немного терпения с рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис250г
- васабипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- норипо вкусу
- имбирь маринованныйпо вкусу
- сахар1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- сыр сливочныйпо вкусу
- майонезпо вкусу
- семга200г
- гребешки150г
- икра красная50г
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы212г70.67% от дневной нормы
- Калории1459кКал60.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nataliya
Октябринка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыла рис холодной водой, аккуратно переворачивая зёрна, пока вода не стала прозрачной. Оставила набухать в холодной воде на 30–45 минут.Не трите рис руками при промывке — зёрна должны остаться целыми. - Шаг 2
Переложила рис в кастрюлю с толстым дном, залила водой — её должно быть на одну пятую больше, чем риса. Накрыла крышкой, довела до кипения на среднем огне, убавила до минимума и варила при слабом кипении 10–12 минут, пока рис не впитал всю воду.Соотношение воды и риса 1:1,2 — отмерьте точно, иначе рис выйдет либо жёстким, либо кашей. - Шаг 3
Сняла кастрюлю с огня и оставила стоять под крышкой 15 минут, укутав в полотенце.Полотенце или одеяло удерживают пар внутри — не открывайте крышку раньше времени. - Шаг 4
Пока рис доходил, приготовила маринад: смешала уксус с сахаром и морской солью до растворения. Полила горячий рис уксусной смесью и аккуратно перемешала деревянной лопаточкой, не ломая зёрна. Оставила остывать до комнатной температуры.Рис нужно заправить горячим, сразу после варки — тогда он лучше впитает маринад. Перемешивайте плавными движениями, не давите. - Шаг 5
Морской гребешок разморозила при комнатной температуре, обжарила на сковороде с оливковым маслом и чесноком до золотистой корочки, сбрызнула соком лимона. Семгу нарезала полосками, овощи — соломкой.Гребешок не нужно жарить долго: достаточно двух-трёх минут с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. - Шаг 6
На циновку-макису положила лист нори пупырчатой стороной вверх. Смочила руки в холодной воде и равномерно распределила рис по нори, оставив один край свободным. Посыпала рис кунжутом и перевернула нори рисом вниз.Руки смачивайте в воде каждый раз перед тем, как брать новую порцию риса, — он не будет прилипать. - Шаг 7
Выложила начинку из семги, гребешка, красной икры и овощей полосой вдоль края нори. С помощью макису плотно свернула ролл. Нарезала острым ножом, смоченным водой.Нож для нарезки смачивайте после каждого разреза — так рис не тянется и роллы получаются аккуратными.
На заметку
Подавайте суши сразу после нарезки — с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби. Хранить готовые роллы можно не дольше нескольких часов в холодильнике, накрыв плёнкой: рис затвердевает. По этому рецепту и фото начинку можно менять — добавлять сливочный сыр или майонез внутрь, убирать икру. Экспериментируйте с сочетаниями, сохраняя пропорции риса.Оценить521
0
Комментарии
7Выглядят ну просто отменно!!!)
получилось отлично😄 не было рисового уксуса-пришлось импровизировать-вскрыла упаковку маринованного имбиря и использовала маринад
Спасибо за подробный рецептик))) Очень люблю роллы, хочу попробовать приготовитьсама. У меня вопросик, рис при варке солить надо?
Обожаю суши, может быть, все-таки научусь когда-нибудь делать их сама.😊💐😋
Спасибо большое, за оценки! 😍 По поводу риса: лучше брать с пометкой "Рис для суши", так как он должен слипаться, а марка может быть любой!😊