Особенности рецепта: Яичница в ломтике ржаного хлеба с сыром и чесноком

🟢 Быстро 🔥 152 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оленька.

Яичница в ломтике ржаного хлеба с сыром и чесноком

29 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Яичница в хлебе — мой любимый способ превратить обычные яйца с гренкой в нечто более интересное. Сытно, быстро, и на тарелке выглядит совсем не по-будничному.

Слово редактора

Яичница в хлебе — быстрый завтрак, при котором ломтик ржаного хлеба служит одновременно «рамкой» для яйца и хрустящей гренкой. Ломтик обжаривается на сливочном масле, яйцо вбивается прямо в вырезанное отверстие, сверху кладут тонкие пластины твёрдого сыра. Подаётся с помидором, чесноком и петрушкой. Подойдёт тем, кто хочет сделать обычный завтрак чуть интереснее без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
хлеб ржанойпо вкусу
масло сливочноепо вкусу
яйцо1шт.
помидоры1шт.
чеснок1стакан
петрушкапо вкусу
сыр твердыйпо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории152кКал
6.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В ломтике ржаного хлеба вырезаем сердцевину — она станет отдельной гренкой.
Хлеб режьте толщиной не менее полутора сантиметров — тонкий ломтик не удержит яйцо.
Шаг 2
Шаг 2
Оба кусочка — ломтик с отверстием и вырезанную сердцевину — намазываем сливочным маслом с двух сторон.
Масло наносите равномерно, чтобы гренка подрумянилась без пригорания по краям.
Шаг 3
Шаг 3
Кладём оба кусочка на разогретую сковороду и обжариваем с одной стороны до румяного цвета, затем переворачиваем.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе хлеб впитает масло и станет жирным.
Шаг 4
Шаг 4
В отверстие перевёрнутого ломтика аккуратно вбиваем яйцо, следим чтобы оно не вышло за края. Солим и перчим.
Вбивайте яйцо медленно и низко над хлебом — так белок останется в границах отверстия.
Шаг 5
Шаг 5
На яйцо, не закрывая желток, кладём два тонких кусочка твёрдого сыра. Жарим до готовности яйца — сыр к этому моменту расплавится.
Сыр кладите тонкими пластинами: толстый кусок не успеет расплавиться, пока яйцо дойдёт до готовности.
Шаг 6
Шаг 6
Гренку-сердцевину натираем зубчиком чеснока с двух сторон.
Можно потереть чесноком и ломтик с яйцом — получится насыщеннее.
Шаг 7
Шаг 7
Подаём на тарелке: ломтик с яйцом, рядом — помидор, сбрызнутый оливковым маслом, посоленный и поперчённый. Гренку кладём рядом, всё посыпаем рубленой петрушкой.
Оливковое масло для помидора можно заменить любым растительным или не добавлять вовсе.

На заметку

Подавайте сразу — горячая гренка с расплавленным сыром и мягким желтком вкуснее всего в первые минуты. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ржаного хлеба подойдёт белый тостовый, а в сыр можно добавить щепотку паприки. Готовое блюдо красиво смотрится на фото — яркий желток, зелень петрушки и красный помидор делают тарелку аппетитной.

Оценить515

Оленька