Кролик с травами и овощами по рецепту софи лорен
Описание рецепта
Софи Лорен не только талантливая актриса и очень красивая женщина, но еще и, как истинная итальянка, прекрасно умеет готовить. В ее кулинарной книге собраны рецепты из разных регионов Италии, а так же рецепты, которые она придумала сама. Предлагаю вам сегодня один из ее рецептов - нежнейший ароматный кролик с травами и овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- уксус столовый125мл
- оливковое маслопо вкусу
- грудинка100г
- стебель сельдерея1шт.
- розмарин3веточка
- шафран0.6ч. л.
- вино белое125мл
- мукапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Порезать кролика на порционные кусочки.
- Шаг 1
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
- Шаг 2
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
- Шаг 3
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
- Шаг 4
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
- Шаг 5
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
- Шаг 6
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
- Шаг 7
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
- Шаг 8
Обвалять каждый кусочек в муке.
- Шаг 9
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
- Шаг 10
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
- Шаг 11
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
- Шаг 12
За 5 минут до готовности добавить оливки.
- Шаг 13
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Идеальный завтрак и сбалансированный перекус: 11 марта отмечаем День овсяных вафель с орехами
Капусту тушу с новой специей, как советовал шеф-повар Емельяненко: вкусно и просто так, и как гарнир в Великий пост
Гинеколог Боброва посоветовала женщинам есть скумбрию — почему?
Комментарии
26Светочка, рецепт потрясающий!!! Теперь кролика готовлю частенько! 😋 жаль, фото не передает этот чудесный вкус! 😘
Добрый день! Изумительный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а где можно купить эту книгу Софи Лорен? Моя сестра очень хочет эту книгу, нигде найти не может 😓 или может где-нибудь она есть в отсканированном виде?
ОООчень вкусненько!!!! Кролик супер!!!! а подливка😋😋😋
Как и обещала, притопала с отчетом.😊 Света, извини за качество фото, фоткала последние кусочки и... ночью. очень вкусное получилось блюдо из кролика, когда он тушился во всем этом великолепии, стоял такой аромат!!!!!)))))😇 Хоть кролик у меня был и слонопотамский, почти 4 кг весом,😳 исчез он как-то быстро и незаметно. 😧Вообщем спасибушки, что поделилась вкусным рецептом.😍 В следующий раз видимо, буду готовить кролика по этому же рецепту, по крайней мере мои домашние на этом настаивают😌
Диетическое мяско 😌 готовит Софи Лорен))) 💗 Интересно было узнать,Света! 🌸