+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен

Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Софи Лорен не только талантливая актриса и очень красивая женщина, но еще и, как истинная итальянка, прекрасно умеет готовить. В ее кулинарной книге собраны рецепты из разных регионов Италии, а так же рецепты, которые она придумала сама. Предлагаю вам сегодня один из ее рецептов - нежнейший ароматный кролик с травами и овощами.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 кролик весом 1,5 кг
125 мл столового уксуса
оливковое масло
100 г грудинки
2 небольшие луковицы
1 стебель сельдерея
2 морковки
2-3 веточки розмарина
2-3 листочка шафрана ( у меня сухой)
0,5 ст. куриного бульона или воды
125 мл. белого сухого вина
40 г каперсов (у меня оливки)
мука
соль, черный перец

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
236687 ed4 square150
236686 ed4 square150
194172 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Порезать кролика на порционные кусочки.
Порезать кролика на порционные кусочки.
На весь экран
шаг 2
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
На весь экран
шаг 3
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
На весь экран
шаг 5
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
На весь экран
шаг 6
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
На весь экран
шаг 7
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
На весь экран
шаг 8
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
На весь экран
шаг 9
Обвалять каждый кусочек в муке.
Обвалять каждый кусочек в муке.
На весь экран
шаг 10
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
На весь экран
шаг 11
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
На весь экран
шаг 12
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
На весь экран
шаг 13
За 5 минут до готовности добавить оливки.
За 5 минут до готовности добавить оливки.
На весь экран
шаг 14
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 61
Ed4 square50
Отправить
Alina June
Alina June
28.06.2016 18:16:59

Светочка, рецепт потрясающий!!! Теперь кролика готовлю частенько! 😋 жаль, фото не передает этот чудесный вкус! 😘

Стелла
Стелла
30.06.2016 08:06:03
Alina June,

По фото видно, что кролик удался! Мягкий и сочный!😋 спасибо большое за фотоотчет, Алиночка! Мне очень, и очень приятно.😊😘

clairetel
clairetel
16.03.2014 07:55:14

Добрый день! Изумительный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а где можно купить эту книгу Софи Лорен? Моя сестра очень хочет эту книгу, нигде найти не может 😓 или может где-нибудь она есть в отсканированном виде?

Стелла
Стелла
16.03.2014 19:04:37
clairetel,

Здравствуйте! К сожалению, такой книги я не видела в продаже. А рецепт нашла в интернете, набрав в поиске - рецепты от Софи Лорен.😊

Анна Корниенко(Белецкая)
Анна Корниенко(Белецкая)
17.12.2013 20:49:44

ОООчень вкусненько!!!! Кролик супер!!!! а подливка😋😋😋

Стелла
Стелла
18.12.2013 12:45:23
Анна Корниенко(Белецкая),

Большое спасибо за отзыв!😊🌹

Диана
Диана
19.10.2013 22:48:19

Как и обещала, притопала с отчетом.😊 Света, извини за качество фото, фоткала последние кусочки и... ночью. очень вкусное получилось блюдо из кролика, когда он тушился во всем этом великолепии, стоял такой аромат!!!!!)))))😇 Хоть кролик у меня был и слонопотамский, почти 4 кг весом,😳 исчез он как-то быстро и незаметно. 😧Вообщем спасибушки, что поделилась вкусным рецептом.😍 В следующий раз видимо, буду готовить кролика по этому же рецепту, по крайней мере мои домашние на этом настаивают😌

Стелла
Стелла
20.10.2013 13:21:10
Диана,

Диана, где же ты нашла такого гигантского кролика!?pooh_lol Я очень, очень рада, что вам всем понравилось!😊 Думаю, по этому рецепту можно готовить и курочку.😊 Спасибо большое за фото!😘

Диана
Диана
20.10.2013 20:44:23
Стелла,

Есть одно место, но..... это не мой секретpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
14.10.2013 00:08:39

Диетическое мяско 😌 готовит Софи Лорен))) 💗 Интересно было узнать,Света! 🌸

Стелла
Стелла
14.10.2013 11:18:46
ТатьянаS,

На самом деле у нее не только диетические рецепты, я бы даже сказала, наоборот!pooh_lol😘🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
14.10.2013 21:20:03
Стелла,

pooh_lol😆pooh_lol😌🐾

Показать еще комментарии