Корзиночки из теста фило с творожной начинкой и вишней
Описание рецепта
Когда нашла тесто фило в супермаркете, рецепт придумался сам — прямо по дороге домой. Результат превзошёл ожидания: хрустящее, нежное, с кислинкой вишни.Слово редактора
Хрустящие корзиночки из теста фило с творожной начинкой и вишней — лёгкий десерт, который готовится без раскатки теста. Готовые листы фило складывают слоями, смазывают сливочным маслом и запекают прямо в формочках. Начинка — творог, сахарная пудра и кукурузный крахмал, взбитые белки делают её воздушной. Подходит для чаепития, праздничного стола или быстрого десерта на будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто филопо вкусу
- творог250упаковка
- сахарная пудра125г
- кукурузный крахмал2ст. л.
- масло сливочноепо вкусу
- вишня1горсть
Пищевая ценность
- Белки8351г9278.89% от дневной нормы
- Жиры4502г5627.50% от дневной нормы
- Углеводы1159г386.33% от дневной нормы
- Калории80115кКал3338.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растопить. Тесто разрезать на одинаковые квадраты — чуть больше формочки по размеру.Квадраты удобнее резать стопкой — сложите листы фило вместе и разрежьте за один приём. - Шаг 2Шаг 2Каждый квадрат смазать растопленным сливочным маслом. Сложить три квадрата друг на друга, не совмещая углы, чтобы получились «лепестки». Выложить в формочки.Углы должны торчать в разные стороны — тогда корзиночка выглядит красиво и не схлопывается при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Творог смешать с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом до однородного состояния.Творог лучше взять жирный и сухой — из него начинка не растечётся.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену, аккуратно подмешать к творожной массе.Белки взбивайте в чистой обезжиренной посуде, иначе пена не получится.
- Шаг 5Шаг 5Выложить небольшое количество творожной начинки в корзиночки, сверху разложить вишню.Вишню можно использовать свежую, замороженную (предварительно разморозить и обсушить) или консервированную без сиропа.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C до золотистого цвета. Остудить, обсыпать сахарной пудрой.Следите за цветом теста — фило румянится быстро, достаточно около 12–15 минут.
На заметку
Готовые корзиночки подавайте остывшими — горячая творожная начинка ещё мягкая, при остывании она плотнее держит форму. Сахарную пудру сыпьте непосредственно перед подачей, иначе она впитается. Хранить в холодильнике не более суток — тесто размягчается. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо вишни подойдут малина, черника или кусочки персика.Оценить532
0
Комментарии
14Не пойму, зачем творог запекать? Может, просто взбить его с сахаром и наполнить формочки, которые уже готовы?
Интересный рецептик, приготовила и все бы ничего, но дно у корзиночек прорвалось, когда из формочки извлекала, то ли оно не пропеклось до конца, но оставить корзинки дольше в духовке я не могла, иначе бы они сгорели сверху, тотли я слишком сильно маслом смазала. Может вы знаете в чем дело?! 😔
Так 😇 романтично...,так по-женски))) 😍😌
Красиво получилось!!! И сочетание должно быть очень вкусным!!! 😋😋😋💗
Красота то какая! как будто под снегом!💖