Тыквенные мини-кексы

Изюм замочить в роме на час.

Муку просеять, добавить специи и разрыхлитель.

Яйца соединить с сахаром, взбить венчиком.

Сливочное масло растопить, соединить с оливковым.

Тыкву нарезать на кусочки, запечь при температуре 200*С в течение 25 минут. Остудить, пюрировать.

Соединить яичную смесь с тыквенным пюре, изюмом и маслом. Тщательно размешать.

Соединить муку с тыквенной смесью, хорошо перемешать. Получится такое рыжее тесто.

Заполнить формочки для кексов тестом.

Выпекать при 180*С примерно 25 минут.

По желанию присыпать сахарной пудрой.

В разрезе: солнечный кексик!