Тыквенные маффины
Тыквенные маффины — это ароматные кексы с насыщенным вкусом тыквы, которые легко приготовить в духовке. В подборке представлены разнообразные рецепты: от классических с корицей и имбирём до простых и быстрых вариантов из тыквенного пюре. Подойдут для завтрака, полдника или десерта к чаю.

Шоколадно-тыквенный кекс
Любителям шоколадной выпечки. У меня магазинная тыква оказалась без ярко выраженного вкуса, поэтому я добавила цедру лимона. Сахар сократила до 100 г (в оригинале 180 г). Кекс изготовлен в технике «зебра». Полосатен
Галина
Рождественский тыквенный кекс
Приготовьте этот кекс на новогодние праздники, и ваш дом наполнится ароматом специй!
Ольга 
Тыквенный кекс с лимонным сиропом
Яркий и солнечный кекс с легкой лимонной кислинкой идеально подойдет к чашке утреннего кофе.
Елена-Sh
Шоколадно-тыквенный кекс
Продолжим осенне-тыквенную тему прекрасным кексом, который придется всем по вкусу!
Юлия
Маффины с инжиром и тыквенными семечками
В таких маффинах хорошо работает греческий йогурт или сметана средней жирности, а мед лучше взять гречишный или каштановый. Инжир можно заменить спелыми сливами или грушами, что касается специй, то здесь всегда есть простор для
Юлия Высоцкая
Творожные кексы с тыквой и яблоком
Скоро начнется урожай тыквы, и встанет вопрос — куда побыстрее ее использовать? Выпечка нам в помощь! В классический творожный кекс, кроме изюма, я решила добавить тыкву и сезонные яблоки. Они придадут сочности кексам. Со
Т
Тыквенные кексы с карамелью
За рецепт огромное спасибо Ксении Ершовой! Это поистине тыквенные кексы, ведь в них не только тыква, но и тыквенные семечки. Правда, получается всего 8 штучек.
Галина
Маффины с тыквой, фетой и тимьяном
Не так давно я полюбила тыкву и в этом сезоне уже приготовила тот или иной рецепт. И не важно, соленый или сладкий — тыква всегда со мной. Как ни странно, я открыла для себя тыкву, «поселившись» на сайте, и им
vicky
Маффины «Дуэт с черешней»
Мне очень нравится тыквенная выпечка, она получается нежной и влажной. Сегодня предлагаю вашему вниманию маффины «Дуэт с черешней». Тыквенно-шоколадные маффины с черешней внутри — это очень вкусно, быстро и не
AlenaZaytseva
Тыквенные маффины с хурмой
Осенняя выпечка у меня ассоциируется с тыквой и хурмой, которой сейчас полно в магазинах. Хотя рецепт длинный, но справится даже новичок. Немного подготовки, потом только все смешать, и ожидай около духовки. Рецепт от Ю. Высоцк
Т
Тыквенные маффины
Овощи к утреннему чаю можно подать в виде тыквенных маффинов. Угощайтесь!
vicky
Маффины из полбяной муки с яблоком, морковью и тыквенными семечками
Если яблоки зимние, кожуру лучше снять. Подойдут также груши или сливы.
Юлия Высоцкая
Чечевичные маффины с семечками и миндалем
Вместо кукурузной муки можно добавить гречневую или ржаную.
Юлия Высоцкая
Утренние маффины
Вместо яблока можно использовать сочную грушу или замороженные ягоды.
Юлия Высоцкая
Ароматный рождественский кекс с брусникой и взбитыми сливками
Совершенно очаровательный кекс! Ароматный,пряный с кислинкой брусники, покрытый белоснежным облаком взбитых сливок! Этот кекс украсит праздничный стол и порадует вас и ваших гостей!
ярослава
Тыквенные маффины в апельсиново-морковном сиропе
Тыквенная выпечка — особенная: она яркая и такая по-домашнему уютная. Вот я принесла свои простенькие домашние, но такие солнечные, кексики .
В них нет ничего нового, но очень хочется поделиться вкусным рецепто
Марина 
Тыквенные маффины с орехами и клюквой
Еще один рецепт с тыквой.
Ароматные маффины к завтраку! Приготовьте такие симпатюльки на Хэллоуин! Дети будут в вост
МарциПанка
Тыквенный кекс с шоколадом и изюмом
Мой любимый тыквенный кекс, он просто невероятно вкусный. Отлично держит форму, чуть влажная структура, с изюмом, кусочками шоколада... ммм... он не может вам не понравиться.
Ирина B&C
Тыквенный кекс с яблоками на хеллоуин
На самом деле это сочный, влажноватый кекс с кусочками яблок... Если вы уже пекли что-нибудь с тыквой, вы знаете, какая ароматная получается выпечка. Тыкве как и яблоку очень идут специи, поэтому смело добавляйте их! Ваш дом
ярослава
Пряный тыквенно-апельсиновый кекс (ленивый)
За основу рецепта брала свой "быстрый" морковный кекс, по этому кто будет готовить советую взять 250 гр сырой тыквы, я брала готовую и она утяжелила тесто. В слелующий раз возьму сырую. Вкус у пирога больше пряно-апел
Оксана 
Тыквенный кекс на вареной сгущенке с арахисом
Вот в этом кексе тыкву не угадает никто!! Гарантирую! Первый раз пекла его с кукурузной мукой мелкого помола. Повторяла с пшеничной. Удался в оба раза. Так что смело можно брать любую муку, но с кукурузной выпечка получается бо
Победа
Тыквенный кекс "Оранжевая бомба"
Бомбой это изделие назвал сын, что означает у него высшую степень похвалы. Скажу честно, что я про себя подумала так же!
Получилось очень нежно, влажно, воздушно и вкусно. Апельсин тоже внес свою благородную нотку в о
tatyana
Тыквенный кекс с вяленой клюквой
Тыква является неоценимым источником калия. По его содержанию тыква находится в одном ряду с бананами и брокколи. Продукты с высоким содержанием калия помогают избавиться от отеков и рекомендованы людям с повышенным кровяным да
Ирина
Тыквенные маффины с кремом "Монстрики"
Я снова с выпечкой))
Пекла эти маффины много раз! Нежные,пряные и влажные!! Тыква здесь совсем не чувствуется, в
Екатерина Корженевская
Шоколадно-тыквенный кекс
Тыква очень полезна, ее применяют в диетическом и детском питании. Самой вкусной и сладкой считается тыква с темно-оранжевой мякотью. Кроме отличного вкуса, тыква еще и безумно полезна! Она богата кератином, железом, витаминами
Екатерина Корженевская
Тыквенные маффины с пряностями
Такие маффины - отличный способ накормить необходимыми для полноценного питания овсяными хлопьями и тыквой детишек, которые не всегда приветствуют эти продукты в своем рационе. Они отлично подойдут для завтрака или в качестве с
Ирина
Гречишный кекс с шоколадом, изюмом и тыквенными семечками
Настоящим кладезем витаминов и микроэлементов являются тыквенные семечки. Питательность их объясняется высоким содержанием в них жиров и белков, а также углеводов и клетчатки.
В этот кекс можно добав
Катюша 
Тыквенные кексы с яблоком
Быстрые кексы для перекуса на прогулке, на пляже или можно ими уютно позавтракать
Т
Нежный тыквенный кекс под сливочной шапочкой
Спешу Вас угостить чудеснейшим кексом! Готовлю его уже не первый раз, но вот сфотографировать удалось лишь на днях. Я специально в название добавила слово "нежный" - это полностью его характеризует! Он действительно
Катерина_Н
Праздничный тыквенно-облепиховый кекс
Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рек
ЗаринА
Тыквенные маффины с изюмом и имбирем
Стручки кардамона можно целиком измельчить в ступке и потом просеять через сито.
Юлия Высоцкая
Тыквенный кекс с грецкими орехами
Сегодня испекла тыквенный кекс.
Он получился нежный и очень вкусный! Кекс им
Алина Долидзе
Рождественский кекс
Может это и не кекс..., я не знаю.., но очень вкусный и полезный. Хранить его можно месяц, он станет еще вкуснее( хранить в пергаменте). Его можно нарезать на кусочки и дарить друзьям..., думаю, что им будет очень приятно.
mashutka
Апельсиново-имбирные капкейки с тыквенным сабайоном
Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука, хотя существует несколько различных рецептов.
В англоязычных стра
Алина Долидзе
Тыквенный кекс с брусникой
Пряный кекс с приятной ягодной кислинкой! Готовится кекс очень просто, поэтому даже пошаговые фото не делала.
Для тыквенного пюре тыкву либо запекаем в духовке, либо отвариваем, а потом пробиваем блендером. Я тыкву о
Катерина_Н
Тыквенные кексы с морковным кремом
Вот и осень. А это значит урожай тыквы пускаем в дело. Для вас вот такой рецепт тыквенных кексов. Эти тыквенные кексы, точнее капкейки очень нежные и вкусные. Я тыкву не люблю, но эти кексы съела даже сама с огромным удовольств
Ольга Кожухова
Тыквенный кекс со смородиной
Еще раз о постной выпечке.
Предлагаю вкуснейший кекс для чаепития!
Natalia_на кухне
Капкейки с вяленой вишней и взбитыми сливками
Еще никогда у меня не просили рецептик столько подруг сразу) наверно из-за того, что в этих малышах столько вишни!!!
Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy
Ирина Арканникова
Тыквенные кексы с имбирными цукатами
Методом проб и ошибок вывела для себя оптимальный рецепт тыквенных кексов. Самая большая проблема конечно в том, чтобы они не остались влажные внутри, для этого лучше тыкву запекать. Я осталась довольна результатом. P.S.Если Ва
Evgenia Bondarenko
Семья тыквенных кексов с маковым штрейзелем
Очень тяжело угодить всей моей семье, но я стараюсь. Старший сынок не любит сухофрукты и вообще любые кусочки чего-либо в выпечке, а я очень люблю, причем чем больше тем лучше. Разве может быть настоящий кекс без большого колич
Катерина_Sh
Кекс "Тыквенный сюрприз"
Идея оформления кекса была подсмотрена на инет страницах, а вот рецепта прямого на него не было. Пришлось выдумывать самой. Первую часть кекса можно сделать заранее.
Апрель
Тыквенные маффины с творогом и корицей
"Как было бы здорово ехать сейчас в одном из прохладных вагонов, которые катились по рельсам далеко внизу, и выпить стакан ледяного тыквенного сока, развозимого доброй пухленькой ведьмой" — так думал Гарри Потте
Svetlana GorelovaТыквенные маффины сочетают яркий осенний аромат с мягкой, влажной текстурой. Секрет удачной выпечки — правильное тыквенное пюре. Его можно приготовить из свежей тыквы, запечённой в духовке до мягкости, или использовать готовое консервированное. Домашнее пюре получается более насыщенным по вкусу, а консервированное экономит время.
Специи играют ключевую роль в раскрытии вкуса тыквы. Корица и имбирь придают маффинам тёплые пряные нотки, кардамон добавляет экзотический оттенок, а мускатный орех — глубину. Классическая комбинация для тыквенной выпечки — корица, имбирь и щепотка гвоздики. Специи лучше добавлять в сухие ингредиенты перед смешиванием с жидкими.
Текстура маффинов зависит от способа замешивания теста. Важно не перемешивать тесто слишком долго — достаточно соединить сухие и жидкие компоненты до однородности. Излишнее вымешивание активирует клейковину, и выпечка станет плотной вместо воздушной. Формочки заполняют на две трети объёма, чтобы маффины равномерно поднялись и сформировали характерную шапочку.
Дополнительные ингредиенты расширяют палитру вкусов. Грецкие орехи и пекан добавляют хрусткость, изюм и клюква — кислинку, а шоколадные капли превращают маффин в полноценный десерт. Тыквенные семечки, посыпанные сверху перед выпечкой, придают аппетитный вид и лёгкий ореховый привкус.
Оптимальная температура для выпекания — 180 градусов. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками. Остывать маффинам лучше в форме 5–10 минут, затем на решётке. В закрытом контейнере при комнатной температуре они сохраняют свежесть до трёх дней.






















