Тыквенный пирог с сыром фета
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Сочный, влажный, ароматный. Этот осенний пирог как нельзя кстати подходит для золотого времени года! Смотря на его цвета можно увидеть кусочек ушедшего лета. Тесто к этому пирогу я делала уже сотни раз, но с другими начинками. Тесто очень легкое в приготовлении, его не нужно ставить в холодильник, перед раскаткой. Оно настолько нежное и пластичное, что можно распластать его по форме даже пальцами, что я иногда и делаю в будничном варианте. Вспомнив, что тыква сочетается с любыми овощами, я решила поэкспериментировать и добавить к ней лук-порей, перец и сушенные помидоры. Они так "поженились" между собой, что думаю, это лучший вариант из тех, что я пробовала. Фета придала пикатности пирогу и очень подошла к тыкве. Начинки получается много, она очень ароматная и сочная, благодаря заливке и травкам. Краски осени оказались не просто сочными, но изумительными на вкус!
Ингредиенты
Для теста:
150 г сливочного масла
350-400 г муки (сколько возьмет тесто)
50 г холодной воды
Для начинки:
4 ст.л. растительного масла
500 г тыквы
половинка белой части лука-порея
1 красный перец
2 зубчика чеснока
4 штучки сушеных помидоров в масле
200 г сыра фета
50 г мелко нарезанной петрушки
Для заливки пирога:
3 яйца
200 г жирных сливок
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. тимьяна
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/8
Включить разогреваться духовку.
Мягкое сливочное масло смешать с мукой до образования "катышков". В тесто быстро вводим холодную воду и формируем комочек теста.
На весь экран
шаг 2/8
Между двумя пергаментными листами раскатываем тесто по диаметру формы (у меня силиконовая форма диаметром 28 см.).
Из остатков теста формируем бортик. Я оформила в виде косички.
На весь экран
шаг 3/8
Почистить тыкву и натереть на крупной терке. Перец порезать продолговатыми дольками. Лук-порей нарезать на небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 4/8
Притушить (до состояния мягкости) овощи.
На весь экран
шаг 5/8
Переложить овощи в миску. К ним добавить измельченный через чеснодавилку чеснок, и порезанные томаты. Немного присолить (помня про соленость феты) и поперчить. Перемешать начинку.
На весь экран
шаг 6/8
Выложить овощную смесь поверх теста. Посыпать измельченной петрушкой и сыром фета.
На весь экран
шаг 7/8
Для заливки - смешать все ингредиенты венчиком и распределить равномерно поверх пирога.
На весь экран
шаг 8/8
Выпекать пирог при температуре 200 °C 30-40 мин. пока поверхность пирога красиво не подрумянится.
Подать на листьях салата.
5.0
согласны?
Фильтры
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Спасибо за рецепт, сделала со слоёным покупным тестом, тоже отлично получилось. Фотку добавила.
Оля, я очень рада, что рецепт пришелся ко двору! 😊 На здоровье вам! 🌻🌻🌻 И спасибо за фото-отчет! 🌹 💖 Очень приятно получать такие отзывы! 😌
Фета с овощами 🍀 так хорошо сочетается! 🌻 Вкусно получилось))) 😃
Да, Танюша! 🌷 🌷 🌷 😘Фета прям в тему 😄
Сработало! Эту аппетитнейшую мозаику мои кнопики ели с удовольствием. Я счастлива и благодарна тебе за это, Натуль. 💖 😍 Сыграл не только вкус (нежнейший и необычно вкусный), но и ЦВЕТ! Правда, у меня не такой выразительный жёлтый был. Но это из-за сорта тыквы.
Ой, спасибо! 💗 🌷 💗 Не думала, что кто-то уже успел опробовать мой рецепт! Да, детишкам такой яркий пирог должен был понравится! 💖 Точно, получилась мозаика! А по поводу сорта, то, на мой взгляд, лучше брать зимние сорта тыквы, они более яркие по мякоти всегда.
Много начинки и тонкий слой теста - это по-нашему!😃 Очень сочный , яркий, ароматный и вкусный пирог, Наташа!!😋😊💖
Да, Танюш, жевать одно тесто - это точно не к нам 😄 По этой же причине никогда не заказываю и не покупаю пироги в общепите. Одно тесто там зачастую! Спасибо за коммент, очень приятно! 💖 🌷 🌷 🌷
Поздравляю Вас! Такой нарядный и очень аппетитный пирог! 😋😋😋 Прямо «окунули» в лето…💗
Да, у меня тоже такое сравнение с летом, когда смотрю на него! Кусочек лета прямо на тарелке 😌 😘 🌹 🌹 🌹