Теплый салат из тыквы, батата и моркови с пикантной заправкой
Описание рецепта
В Германии принято делать разного рода картофельные салаты. И если в одном регионе в качестве заправки льют майонез, где-то в другом дрессинг делают из масла и уксуса. Иногда масло просто опускают. Я решила немного поэкспериментировать на тему немецкого картофельного салата. Итог судите сами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат1шт.
- морковь1
- тыква225ст. л.
- жидкий дым70г
- бальзамический уксус2ст. л.
- сахар коричневый0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- чеснок2стакан
- соль1
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезаем овощи достаточно мелким кубиком.
- Шаг 1
Обжариваем на растительном масле для жарки (у меня подсолнечное) – обязательно на медленном огне! Нужно, чтобы овощи проготовились, но остались натурального цвета.
- Шаг 2
Добавляем нарезанный идентичными кубиками тофу. Пока ничего не солим.
- Шаг 3
Для заправки соединяем масла, уксус, соль, перец, мёд или сахар, мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок.
- Шаг 4
Когда овощи готовы, перекладываем их в блюдо или миску, в котором будем подавать. Даём слегка остыть. Тёплым поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем, чтобы нечаянно не превратить овощи в пюре (батат в этом отношении значительно коварней картошки), даём немного пропитаться.
- Шаг 5
Подаём салат ещё тёплым. Впрочем, и холодным он тоже вкусный (в этом случае тофу лучше не добавлять сразу к овощам, а порезать непосредственно в готовый салат перед подачей). Приятного аппетита!