Дрожжевой пирог с капустой и грибами на кефире
Описание рецепта
Сытный пирог с капустой и грибами, который хорош и горячим, и на следующий день.Слово редактора
Пирог с капустой и грибами — классическая домашняя выпечка на дрожжевом тесте. Тесто замешивается на кефире с маргарином, начинка — тушёная белокочанная капуста и отварные грибы. Подходит для семейного ужина или как сытный перекус. Грибы можно взять любые: шампиньоны, лесные или замороженные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мукапо вкусу
- грибы500шт.
- капуста белокочанная500г
- яйца куриные2шт.
- сахар0.5ч. л.
- дрожжи сухиепо вкусу
- кефир1пачка
- маргарин40г
Пищевая ценность
- Белки319г354.44% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы668г222.67% от дневной нормы
- Калории5314кКал221.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Потушить капусту до мягкости, затем дать полностью остыть.Капуста должна быть полностью остывшей, иначе размягчит тесто. - Шаг 2Шаг 2Отварить грибы, откинуть на дуршлаг и дать остыть.Грибы после варки можно слегка отжать, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Шаг 3Шаг 3Замесить тесто из муки, кефира, маргарина, яиц, сахара и сухих дрожжей.Тесто на кефире поднимается быстро — не передержите при комнатной температуре до холодильника.
- Шаг 4Шаг 4Готовое тесто убрать в холодильник на короткое время.Холодильник стабилизирует тесто и делает его удобнее в работе — достаточно 15–20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Разделить тесто на четыре части: две побольше и две поменьше. Две большие части раскатать в пласты — это основа и верхний слой пирогов. Выложить начинку из капусты и грибов, накрыть меньшими пластами и защипнуть края.Большие части идут на дно формы или противня, меньшие закрывают начинку сверху. Защипывайте края плотно, чтобы сок не вытек.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать пироги до румяной корочки.Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, ориентируясь на золотистый цвет верха.
На заметку
Готовый пирог нарежьте порционно и подавайте тёплым — с чаем или бульоном. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем, или до четырёх суток в холодильнике. Перед подачей можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку лук или яйцо. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить59
0
Комментарии
3пирог, правда, красивый, но !!! рецепт вообще не подробный, не законченный какой-то😳. Пачка кефира- это сколько?? Не объснили почему листы теста разной толщины и как пирог собирать. Жаль, что такой рецепт не описан поэтапно.
Красивый вышел 😊 пирожок...и начинка вкусная! 😋
только я разогналась а рецепт то и кончился😕