+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Фламиш с тыквой и беконом

Фламиш с тыквой и беконом
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Фламиш - лепёшка с несладкой начинкой французского (по другим данным, бельгийского) происхождения. В Пикардии (северная Франция) пекут фламиш с луком пореем и сыром мароль (а не марой, см. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910" или "Исторический словарь галлицизмов русского языка. Епишкин Н. И.. 2010"!), в Шампани и Лотарингии - с пореем, беконом и сыром грюйер. Также используют для начинки тыкву и репчатый лук. В качестве соуса используется "белый" соус (в отличие от томатного в итальянской пицце) на основе крем-фреша. Крем-фреш - французский кисломолочный продукт, в российских условиях получается путём смешивания сливок и сметаны)))

Ингредиенты
Тесто:
250 г муки пш в/с
110 г воды
60 г молока
1 ч.л. дрожжей (сухие, активные)
1 ч.л. соли
Начинка:
200 г тыквы
100 г бекона
3 небольшие красные луковицы
1 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
100 г жирных сливок
2 ст.л сметаны
50 г сыра фета
соль, перец, мускатный орех - по вкусу
30 г тёртого сыра (грюйер или пармезан)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Начнём с приготовления теста. Муку просеять.
Начнём с приготовления теста. Муку просеять.
На весь экран
Дрожжи соединить с тёплым молоком. Оставить на несколько минут.
Дрожжи соединить с тёплым молоком. Оставить на несколько минут.
На весь экран
В муку добавить воду, замесить тесто.
В муку добавить воду, замесить тесто.
На весь экран
Тесто оставить на 20-30 минут для автолиза.
Тесто оставить на 20-30 минут для автолиза.
На весь экран
К дрожжам и молоку добавить соль.
К дрожжам и молоку добавить соль.
На весь экран
Соединить тесто с молочно-дрожжевой массой.
Соединить тесто с молочно-дрожжевой массой.
На весь экран
Тщательно вымесить тесто (вымешивать 10-15 минут). Оставить тесто на 1 час на подъём в тёплом месте.
Тщательно вымесить тесто (вымешивать 10-15 минут). Оставить тесто на 1 час на подъём в тёплом месте.
На весь экран
Красный лук нарезать полукольцами, бекон небольшими полосками. Обжарить всё на оливковом масле минут пять.
Красный лук нарезать полукольцами, бекон небольшими полосками. Обжарить всё на оливковом масле минут пять.
На весь экран
Добавить тёртую тыкву, еще минут пять обжарить.
Добавить тёртую тыкву, еще минут пять обжарить.
На весь экран
Яйцо соединить со сливками и сметаной, посолить-поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
Яйцо соединить со сливками и сметаной, посолить-поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
На весь экран
В яичную смесь добавить кусочки феты.
В яичную смесь добавить кусочки феты.
На весь экран
Тесто распределить по противню (рекомендую сделать на антипригарном коврике) в виде большой лепёшки, как на пиццу, пытаясь с краю сделать бортики. Выложить тыквенно-беконовую начинку.
Тесто распределить по противню (рекомендую сделать на антипригарном коврике) в виде большой лепёшки, как на пиццу, пытаясь с краю сделать бортики. Выложить тыквенно-беконовую начинку.
На весь экран
Сверху полить яично-сливочной смесью с фетой.
Сверху полить яично-сливочной смесью с фетой.
На весь экран
Выпекать при 220*С первые 10 минут, затем ещё 10 минут при 180*С. Горячий фламиш посыпать тёртым сыром (грюйером или пармезаном). Остудить на решётке. Приятного аппетита!
Выпекать при 220*С первые 10 минут, затем ещё 10 минут при 180*С. Горячий фламиш посыпать тёртым сыром (грюйером или пармезаном). Остудить на решётке. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Очень вкусно и аппетитно!!!😊

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша 🌹

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

вкусно!!!!! 😋😋😋

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
Аня радуга,

Анечка, благодарю! 🌸

Mariana
Mariana
7 лет назад

Я сегодня у вас, очень понравился пирог!!🌺

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
Mariana,

Спасибо вам, Мариана, за голос, и за доверие к блюду! 💖

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Вкусная 😋 начинка...,да ещё 😇 со сливочками))) 🍀

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
ТатьянаS,

Традиционно начинка луковая 😂 но бывает и с тыквой 😋 спасибо, Татьяна! 🌿

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад

Инна, бесподобный фламиш!!! 😃 Заманчивый рецепт.... Я делала как-то фламиш по рецепту Туси... Тоже вкусно получилось! 😋 Забираю твой вариант в обмен на голос! 😉💖💐🐾

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
burro.salvia,

Ириночка, спасибо за голос! Туся готовила по рецепту Бертине, у меня тоже он есть, тоже такой фламиш готовила - очень понравилось! Здесь немного другой состав, но тоже очень вкусно получается! 💐

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
GinaGrin,

Да, я увидела, что рецепт отличается, поэтому очень хочу попробовать! 😉😃💖

Показать еще комментарии