Веганское печенье «Кокосовый поцелуй» с шоколадом
Описание рецепта
Я всё в своём репертуаре: без яиц, без масла, без молока. Только от одного принципа отошла — взяла белую муку, а не цельнозерновую. Впрочем, кто найдёт цельнозерновую пшеничную муку очень мелкого помола, тому удача. Тофу в тесте поначалу звучит странно, но именно он даёт мягкую, чуть влажную серединку. Кокосовая стружка держит форму и добавляет лёгкую хрустящую корочку снаружи. Донышко в горьком шоколаде — финальный штрих, который превращает простое печенье во что-то по-настоящему нарядное. Приятного чае- и кофепития!Слово редактора
Печенье «Кокосовый поцелуй» — веганская выпечка без яиц, сливочного масла и молока. Основа теста — мягкий тофу и растительное молоко, которые дают нужную влажность. Кокосовая стружка формирует текстуру, а донышко каждого печенья окунают в растопленный горький шоколад. Подходит тем, кто придерживается веганского питания или просто хочет попробовать необычное домашнее печенье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тофу95г
- молоко30мл
- сахар коричневый85г
- сахар ванильный1ч. л.
- мука130г
- разрыхлитель0.8ч. л.
- соль1щепотка
- кокосовая стружка145г
- шоколад темный50г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреваем до 175–180 °C. Противень выстилаем бумагой для выпечки.Бумагу для выпечки можно слегка смазать растительным маслом, если она без антипригарного покрытия. - Шаг 2Шаг 2Мягкий тофу и растительное молоко (рисовое или соевое) взбиваем миксером до однородной массы.Тофу берите именно мягкий — он лучше взбивается и даёт однородное тесто без комков.
- Шаг 3Шаг 3Вводим коричневый сахар и ванильный сахар, перемешиваем.Если сахар крупный, дайте ему раствориться, помешивая массу около минуты.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вмешиваем муку, разрыхлитель и соль. Последней добавляем кокосовую стружку.Если тесто кажется слишком жидким, добавьте чуть больше муки и кокосовой стружки — по столовой ложке за раз.
- Шаг 5Шаг 5С помощью двух ложек формируем печенья и выкладываем на противень.Удобнее всего формировать печенья двумя чайными ложками: одной зачерпываете, другой сдвигаете на противень.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем 12–15 минут: сами печенья останутся светлыми, подрумяниться должна только нижняя часть.Следите за нижней частью печенья: как только она стала светло-коричневой — готово. Верх остаётся бледным.
- Шаг 7Шаг 7Пока печенья остывают, растапливаем шоколад на водяной бане. Обмакиваем донышко каждого печенья в шоколад и даём ему схватиться.Чтобы шоколад схватился быстрее, уберите готовое печенье в холодильник на 10–15 минут.
- Шаг 8Шаг 8Пока печенюшки остывают, растапливаем на водяной бане шоколад.
- Шаг 9Шаг 9Обмакиваем кокосовые поцелуйчики в шоколад, даём остыть, а шоколаду схватиться. Ну, а дальше только сила воли! Налетай, но меру знай! Приятного чае- и кофепития!
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. В этом рецепте можно использовать цельнозерновую пшеничную муку мелкого помола — текстура получится чуть плотнее. Шоколад допустимо заменить молочным, если строгий веганский вариант не нужен. Пошаговые фото помогут правильно оценить консистенцию теста и степень готовности.Оценить513
0
Комментарии
2Сабиночка, молодец! Быстро и , уверена, что очень вкусно!
Сабиночка,молодец! 🌺 Быстро сработала))) 😍 Теперь ты меня будешь ожидать...))) pooh_lol Но у меня будет жирненькое и вредненькое печенье))) 😜