Тыквенные булочки с чесночной начинкой
Описание рецепта
Невозможно вкусные булочки! Тесто просто восхитительное - пушистое и мягкое, обязательно попробуйте! У меня эти булочки разлетаются ещё горячими — чесночный аромат сложно игнорировать. Если любите поострее, добавьте в начинку щепотку молотого перца.Слово редактора
Дрожжевые булочки с тыквенным пюре в тесте и ароматной чесночной начинкой внутри — сочетание сладковатого мякиша и пряной начинки из чеснока, сливочного масла и зелени. Тесто замешивается на свежих дрожжах и подходит дважды, а формовка в виде конусов из раскатанных кругов делает булочки похожими на слоёные розочки. Выпекаются порциями по три штуки в формочках для кексов, что удобно для подачи на стол компанией. Начинку можно разнообразить, добавив сыр или другие пряные травы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре0.8г
- дрожжи свежие6г
- соль3щепотка
- масло растительное5ст. л.
- сахар3ст. л.
- молоко1стакан
- мука540г
- чеснок6шт.
- масло сливочное100г
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы476г158.67% от дневной нормы
- Калории3811кКал158.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву предварительно запечь или отварить и перемолоть блендером в пюре. В миске растереть тыквенное пюре, соль, сахар, желтки.Тыкву лучше запечь, а не отварить — так пюре получится гуще и не разжижит тесто лишней влагой. - Шаг 2
Смешать муку и дрожжи.Просейте муку перед смешиванием с дрожжами — это насытит её кислородом и облегчит замес. - Шаг 3
Добавить смесь с тыквенным пюре. Молоко подогреть до 40 гр. и добавить к тесту, добавить растительное масло. Хорошо вымесить тесто 5-10 минут, при необходимости добавить муки. Должно получиться гладкое, мягкое тесто.Молоко не перегревайте выше указанной температуры, иначе дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 4
Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить подходить на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится втрое.Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста — например, духовка с включённой подсветкой. - Шаг 5
Готовим начинку - сливочное масло растапливаем, добавляем пропущеный через пресс чеснок, соль, рубленую зелень.Чеснок пропускайте через пресс непосредственно перед смешиванием с маслом, чтобы сохранить аромат. - Шаг 6
Подросшее тесто обминаем, берем часть и раскатываем до толщины 0,5 см. Вырезаем из теста кружки.Раскатывайте тесто равномерно по толщине — иначе часть кружков пропечётся быстрее других. - Шаг 7
В каждый круг кладем немного начинки.Начинку кладите умеренно: излишек масла может вытечь при выпечке и подгореть на дне формы. - Шаг 8
Затем круг складываем два раза - по середине, и еще раз. Получается конус.Складывайте конусы плотно, чтобы начинка не вытекала во время расстойки и выпечки. - Шаг 9
В формочки для кексов выкладываем по 3 штуки конусов. Оставляем на 10-15 минут булочки на расстойку. При желании посыпаем кунжутом. Выпекаем в ранее разогретой духовке при темп. 190 гр. 15-20 минут.Проверяйте готовность по золотистой корочке — духовки нагревают по-разному, время может отличаться.
Комментарии
18Просто чудесные булочки!!!!!!!! Фото прилагается. Пекла в одной большой форме, как один пирог, на подобии дружной семейки. Но и в одиночных кексовых формах тоже хорошо. Супер! Сегодня снова булочки. Как хорошо, что тыква хранится так долго.
Ушла бабушкина тыква в Ваши чудесные булочки pooh_lol Получилось очень вкусно😃 с Спасибо большое за рецепт!💐
спасибо за рецепт! 💐
Марьяна, спасибо за чудесный рецепт🌺булочки на самом деле очень пушистые и такие красивые💖😊
Марьяша, я с отчетом притопала😌 У меня булочки получились небольшие, т.к. предполагалось, что малыш будет участвовать в поедании. ОЧЕНЬ вкусно, нежно и ароматно! да чуть не забыла и.. солнечно!!!!! Спасибушки!😍😘