Ромовые шарики из бисквита и шоколада
Описание рецепта
Эти шарики — один из тех редких десертов, где не нужна духовка, но результат выглядит по-настоящему кондитерски. Бисквит вместе с шоколадом и абрикосовым желе даёт плотную, чуть влажную начинку, а ром добавляет характер. Мне нравится обваливать их в тёртом белом шоколаде — контраст цвета и вкуса получается интересным. Попробуйте сделать сразу несколько вариантов обвалки: кокос, тёмная крошка и сахар — и выберите любимый.Слово редактора
Ромовые шарики — трюфелеподобный десерт без выпечки на основе бисквита, тёмного шоколада, абрикосового желе и рома. Масса лепится вручную, а обвалка в белой шоколадной крошке, кокосовой стружке или сахаре даёт каждый раз другой результат. Подходит для праздничного угощения или домашнего десертного стола — рецепт рассчитан примерно на шесть-восемь шариков по 70 граммов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквит242г
- шоколад100г
- желе232г
- ром10г
- шоколад белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад нарубить и размягчить. Смешать с маслом, абрикосовым желе и бисквитом до однородной коричневатой массы.Шоколад легче рубить, если он слегка подтаял при комнатной температуре — не топите его полностью, нужна мягкая, но не жидкая текстура. - Шаг 2Шаг 2Добавить ром и ещё раз тщательно перемешать.Ром добавляйте по вкусу: если подаёте детям, замените его ромовым ароматизатором или тёмным фруктовым соком.
- Шаг 3Шаг 3Массу убрать в холодильник на один час — или в морозилку на 20 минут.Масса в морозилке схватывается быстрее, но не передержите: она не должна замёрзнуть насквозь — иначе лепить будет неудобно.
- Шаг 4Шаг 4Охлаждённую массу разделить на порции по около 70 граммов и раскатать каждую в шарик.Перед лепкой смочите руки холодной водой или слегка смажьте маслом — масса не будет прилипать.
- Шаг 5Шаг 5Обвалять шарики в шоколадной крошке, кокосовой стружке или сахаре.Белый шоколад при обвалке смотрится контрастнее и нарядно — натрите его на крупной тёрке прямо перед использованием.
На заметку
Готовые шарики храните в холодильнике в контейнере с крышкой до пяти дней. Перед подачей дайте им постоять при комнатной температуре около десяти минут — вкус становится ярче. По этому рецепту можно менять обвалку на каждую партию, получая разный вид на фото и на столе. Подавайте к кофе или как самостоятельный десерт.Оценить516
0
Комментарии
3Alex, а можно у Вас попросить рецепт высушенного бисквита? Как его приготовить? Наверное, лучше делать шоколадный и тонко размазать на большой противень?
Красиво сахарок блестит,прям хрусталь горный😍 На вкус получается типа "картошки" ?😋😋😋 Только вот сколько вешать в граммах??? Слишком уж точная математика,не справлюсь я с таким точным взвешиванием 😏
а ром?