Котлеты с рисом под соусом из хрена и сметаны
Описание рецепта
Острый соус из хрена здесь неожиданно хорошо смягчается сметаной — получается живо и не банально.Слово редактора
Мясные котлеты с рисом тушатся на сковороде без масла — в воде под крышкой. Соус делается в блендере: корень хрена, помидор, сметана, зелень — получается острая кремообразная масса. Гарнир — капуста с морковью, картофелем и луком, тушёные около 30 минут. Блюдо сытное, подходит для будничного ужина; соус можно сделать мягче, уменьшив количество хрена.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо и чеснок прокрутить через мясорубку. В фарш добавить соль, перец и рис, перемешать и сформировать котлеты.Рис берите сырой — он доходит до готовности прямо в котлете при тушении. - Шаг 2
В сковороду налить воду, довести до кипения. Выложить котлеты, накрыть крышкой и тушить до готовности.Воды наливайте столько, чтобы она доходила до середины котлет — так они не разваливаются и не пересыхают. - Шаг 3
Корень хрена и помидор пробить в блендере до желеобразной массы. Добавить соль, перец, сметану и зелень — соус готов.Если хрен слишком острый, замочите корень в холодной воде на 10–15 минут перед измельчением. - Шаг 4
Шаг 4Капусту, морковь, картофель и лук нарезать кубиками. Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить, помешивая лопаткой, пять минут.Огонь держите средний — при сильном жаре овощи подгорят до того, как успеют обмягчеть. - Шаг 5Шаг 5Влить в сковороду воду, добавить соль и перец. Тушить около 30 минут до мягкости овощей.Воды для тушения овощей добавляйте немного — капуста даст собственный сок.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на тарелку котлеты, гарнир и соус.Соус подавайте отдельно, чтобы каждый регулировал остроту по вкусу.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: котлеты сочнее горячими. Соус из хрена и сметаны держите в холодильнике — он хорош и на следующий день. Гарнир можно разогреть на сковороде с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свинины подойдёт говядина или смешанный фарш. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить512
0