Кекс "данди"
Описание рецепта
Сочный, ароматный кекс "Данди" считается одним из самых любимым на туманном Альбионе. Первой фирмой,которая наладила коммерческий выпуск кексов с сухофруктами в конце 19 века, была шотландская компания "KEILLERS OF DUNDEE". С тех пор этот традиционный шотландский кекс ,украшенный ядрышками миндаля, стал именоваться "ДАНДИ" .
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм черный125г
- изюм125г
- вишня65г
- миндаль25г
- мука275г
- сахар225г
- апельсиновая цедра1г
- яйцо4шт.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы600г200.00% от дневной нормы
- Калории3002кКал125.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку разогреть до 170 С. Форму выложить пергаментом. В миске смешать все сухофрукты, цукаты, вишню и миндаль.
- Шаг 1
Масло с сахаром растереть до светлого крема. подмешать цедру апельсина и лимона. Взбивая,ввести по одному яйца, добавляя с каждой 1 столовую ложку муки, чтобы масса не свернулась. Остальную муку добавить к сухофруктам и перемешать. Добавить эту смесь к яично-масляной массе и перемешать до однородного состояния.
- Шаг 2
Переложить тесто в форму и сделать ложкой в центре небольшое углубление, чтобы во время выпечки кекс не вырастал в центре. Разложить сверху 32 миндальных ядрышка.
- Шаг 3
Выпекать в духовке 2,5 часа. Проверить готовность первый раз через 2 часа. Если кекс начнет сильно подрумяниваться, сверху накрыть листом пергамента. Готовый кекс оставить в форме еще полчаса, после извлечь из формы и полностью остудить на решетке.