Немецкий ржаной хлеб с медом и кориандром

30 октября 2013

Время приготовления 3 ч 20 мин

Катерина_ShАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В борьбе за стройную фигуру перешла только на полезную выпечку, борьба уже закончена, а привычка осталась. Для того, чтобы быть увереной в том, что хлеб действительно приготовлен из цельнозерновой муки - научилась сама его выпекать.

Этот хлебушек приготовлен из ржаной цельнозерновой муки с добавлением пшеничной муки высшего сорта (соотношение 4:1). Рецепт взят мною из кулинарной книги. Кориандр и мускатный орех - самые подходящие пряности для ржаного хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки237г
263.33% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы1911г
637.00% от дневной нормы
Калории8759кКал
364.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

катрин

Венера

Лариса

Победа

Светлана Ф.

Елена Прекрасная

Шаги рецепта

Подготовка
Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Оно будет липким, т.к. большое содержание ржаной ц/з муки, чем дольше вы будете мешать, тем больше оно будет липнуть к рукам. Поэтому после вымешивания смазываю руки подсолнечным маслом и формирую из теста шар. Оставляем на 1 час.
Шаг 1
Оно должно увеличиться в 2-3 раза.
Шаг 2
Перекладываем в форму для выпечки, посыпаем мукой и оставляем еще на 1 час для расстойки. Ставим в разогретую до 220С духовку на 10 минут, затем снижаем температуру до 190С и выпекаем еще 35-40 минут.
Шаг 3
Полностью остужаем в форме и наслаждаемся поистине полезным хлебом.