Особенности рецепта: Рисовый суп с фрикадельками из говядины

Name: Рисовый суп с фрикадельками из говядины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 145 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор ILBRUS2.

Рисовый суп с фрикадельками из говядины

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Суп получается сытным и без лишних хлопот — фрикадельки с рисом внутри разваривают прямо в бульоне, и отдельно ничего тушить не нужно. Хорош в будний день, когда хочется нормального горячего обеда без долгого стояния у плиты.

Слово редактора

Рисовый суп с фрикадельками — плотный, наваристый обед на каждый день. Фрикадельки делают из говяжьего фарша с чесноком и рисом, а в бульон идут картошка, морковь, лук и ещё порция риса. Блюдо подходит для семейного обеда: готовится без зажарки, бульон прозрачный. Укроп при подаче освежает вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
чеснок1зубчик
рис1стакан

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории145кКал
6.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину и чеснок пропустить через мясорубку. Смешать фарш с половиной стакана риса, посолить, поперчить и слепить крупные фрикадельки.
Рис в фарше лучше использовать сырой — он проварится внутри фрикадельки вместе с мясом.
Шаг 2
В кастрюлю налить три литра воды, довести до кипения. Выложить фрикадельки и при закипании снимать пену — тогда бульон получится прозрачным.
Пену снимайте шумовкой в первые несколько минут после закипания — это главный приём для прозрачного бульона.
Шаг 3
Картошку и морковь нарезать крупно, лук нарезать произвольно.
Морковь можно нарезать кружками или брусочками — на вкус не влияет, выбирайте по желанию.
Шаг 4
В кастрюлю добавить оставшиеся половину стакана риса, картошку, морковь и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 30 минут.
Проверьте готовность картошки через 25 минут: если мягкая, можно снимать раньше.
Шаг 5
Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанным укропом.
Укроп добавляйте уже в тарелку, не в кастрюлю — аромат сохранится лучше.

На заметку

Суп подавайте горячим, сразу после приготовления. Укроп кладите в каждую тарелку отдельно. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — перед подачей разогревайте на среднем огне. По этому же рецепту можно приготовить суп со свининой или смешанным фаршем. Пошаговое фото поможет сориентироваться с размером фрикаделек и нарезкой овощей.

Оценить515

ILBRUS2