Гречневые биточки с горохово-картофельным пюре
Описание рецепта
Думаю, пюре с котлеткой - это блюдо, знакомое каждому и каждой из детства. Повторить так, как было у мамы, бабушки или любимой тёти - это уже искусство, но зачем останавливаться на достигнутом? Предлагаю вариант достаточно лёгкого, но в то же время сытного обеда или даже ужина. посвящаю этот рецепт Катрин из Москвы, замечательной маме, поддерживающей доченьку в веганско-вегетарианских кулинарных экспериментах.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая1.0ст. л.
- пшеничная мука1.0ст. л.
- морковь1.0
- лук белыйпо вкусу
- куркумапо вкусу
- овощной бульонпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- пюрепо вкусу
- горошек зеленый250.0г
- картофель2.0шт.
- соль1.0щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДля биточков соединяем все сухие ингредиенты, заливаем на 10 минут горячим овощным бульоном (190-200 мл).
- Шаг 1Пока набухает смесь, оперативно чистим и натираем морковь, мелко нарезаем лук. Обжариваем с добавлением оливкового масла до готовности (прозрачности лука).
- Шаг 2Соединяем в одно "тесто". Тщательно размешиваем. Формируем биточки. Обжариваем на разогретом оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
- Шаг 3Для пюре очищаем картофель и нарезаем небольшими кусочками.
- Шаг 4Заливаем картофель горячим бульоном и варим до полуготовности. Добавляем размороженный зелёный горошек, даём овощам проготовиться, а бульону почти выпариться. Солим
- Шаг 5Взбиваем пюро погружным блендером.
- Шаг 6Подаём биточки с полученным пюре и, например, домашними маринованными огурчиками. Очень домашний обед / ужин.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Цель — дожить до 100 лет: врач назвала 2 продукта, которые в этом помогут
Разгрузочный день и жесткая диета: медики программы "О самом главном" развенчали мифы о похудении к Новому году
Главная проблема аэрогриля: эксперты объяснили, можно ли мыть съемные части в посудомойке
Комментарии
3Пюре с котлеткой по-новому))) 😄😍😆
Сабиночка! Спасибо! Беру, готовлю! Интересный вариант! Извини, что увидела рецепт, уже отдав голос за мясо Ирины- это для мужа. Доче приготовлю и сама на работу возьму! Дома спельтовой муки нет, но дочка знает спецальные магазины. Думаю, найдем! А заменить?😋🍀
Класс!