Морковные маффины на сметане — быстрое тесто, мягкая середина
Описание рецепта
Давно хотела испечь что-нибудь с морковью, но подходящего рецепта не попадало. Всё было или сильно просто, что меня очень смущало, или наоборот сложно, а времени много в последнее время свободного не было. И вот, на днях мне попался журнал и в нем был рецепт этих самых маффинов. Дождавшись выходных я тут же начала их готовить. Решила поделиться с вами данным рецептом, мне очень понравились маффины по этому рецепту и теперь буду стараться готовить такие чаще.Слово редактора
Морковные маффины — выпечка на сметане с тёртой морковью, корицей и сливочным маслом. Тесто замешивается без лишних шагов: взбить яйца с сахаром, добавить масло, сметану, муку и морковь. Подходит для завтрака или перекуса, печётся быстро. Корица даёт лёгкий пряный акцент, а морковь — мягкость и влажность мякиша.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- яйцо2шт.
- сахар200г
- масло сливочное70г
- сметана50г
- мука230г
- разрыхлитель1ч. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.Можно натереть морковь и на обычной крупной тёрке — маффины получатся чуть более текстурными. - Шаг 2
Яйца взбить миксером с сахаром до однородной массы.Сахар регулируйте по вкусу: если морковь сладкая, можно уменьшить количество. - Шаг 3
Добавить мягкое сливочное масло и сметану, ещё раз взбить.Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто ляжет неравномерно. - Шаг 4
Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить тёртую морковь и щепотку корицы. Хорошо перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения сухих комков. - Шаг 5
Шаг 5Духовку нагреть до 200 °C.Убедитесь, что духовка успела прогреться до 200 °C перед загрузкой. - Шаг 6Шаг 6Тесто разложить по формочкам для кексов и выпекать 30 минут.Формочки можно заполнять до самых краёв — тесто поднимается не более чем на один сантиметр.
На заметку
Готовые маффины подавайте тёплыми или остывшими — оба варианта хороши. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. По этому рецепту можно добавить горсть изюма или грецких орехов в тесто — без изменения пропорций. Фото готовой выпечки лучше делать сразу: мякиш у свежих маффинов особенно красивый.Оценить51
0