+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Лимонные тарталетки с безе

Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
60565 ed4 square100
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Кто интересуется моими рецептами, тот знает, как я обожаю лимонную выпечку. В детстве мы часто пекли различные лимонные пироги. Но самым любимым был именно лимонный с безе. Делали по-разному - и просто лимон с сахаром перетирали под безе, и с добавлением яблок. И варили вот такой заварной лимонный крем. Количество лимонов было иным, т.к. все было не так доступно, как сейчас. Сегодня предложу этот пирог в виде тарталеток и именно с таким количеством лимона, который считаю в этом пироге, в этих тарталетках идеальным. Получилось из такого количества ингредиентов 4 больших тарталетки.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для теста:
90 г холодного сливочного масла (тру на крупной терке)
2-3 ст.л. сахара
160 г муки
щепотка соли
1 яйцо
…………
Для лимонного крема:
цедра (на крупной терке) и сок с 2 лимонов
140 г сахара
3 желтка
60 г сливочного масла
2 ст.л. крахмала (у меня кукурузный)
70 г воды
………………………………………………….
Для безе:
3 белка
200 г сахара
щепотка соли и лимонной кислоты

фотоотчеты к рецепту10
Добавить фотографию
220396 ed4 square150
220395 ed4 square150
212054 ed4 square150
212053 ed4 square150
200638 ed4 square150
еще 6
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для песочного теста, смешать все ингредиенты, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник.
Для песочного теста, смешать все ингредиенты, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Снять цедру с лимонов.
Снять цедру с лимонов.
На весь экран
шаг 3
Для крема. Смешать крупную цедру, воду, сок, сахар, желтки, крахмал. Все хорошо перемешать, лучше венчиком и варить на медленном огне до загустения. В процессе добавить сливочное масло. Крем должен получиться густым. Готовый крем процедить через сито.
Для крема. Смешать крупную цедру, воду, сок, сахар, желтки, крахмал. Все хорошо перемешать, лучше венчиком и варить на медленном огне до загустения. В процессе добавить сливочное масло. Крем должен получиться густым. Готовый крем процедить через сито.
На весь экран
шаг 4
Тесто разделить на части и выложить в тарталетки, сделав своего рода корзиночки.
Тесто разделить на части и выложить в тарталетки, сделав своего рода корзиночки.
На весь экран
шаг 5
На них выложить пергамент и насыпать бобовые (у меня нут).
На них выложить пергамент и насыпать бобовые (у меня нут).
На весь экран
шаг 6
Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке, примерно 7-8 минут Затем убрать пергамент с содержимым и выпекать еще минут 20 до золотистого цвета. Затем достать корзиночки из духовки и распределить по ним лимонный крем.
Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке, примерно 7-8 минут Затем убрать пергамент с содержимым и выпекать еще минут 20 до золотистого цвета. Затем достать корзиночки из духовки и распределить по ним лимонный крем.
На весь экран
шаг 7
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в плотную пену, добавить сахар и взбить, как на безе. Затем выкладываем безе на тарталетки с кремом. Можно размазать ложкой, можно отсадить из кондитерского мешка. Выпекать при той же температуре минут 20.
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в плотную пену, добавить сахар и взбить, как на безе. Затем выкладываем безе на тарталетки с кремом. Можно размазать ложкой, можно отсадить из кондитерского мешка. Выпекать при той же температуре минут 20.
На весь экран
шаг 8
После того, как тарталетки испекутся, хорошо остудить и аккуратно вынуть из формочек! Они без проблем вынутся если только их хорошо перед этим остудить!!!!
После того, как тарталетки испекутся, хорошо остудить и аккуратно вынуть из формочек! Они без проблем вынутся если только их хорошо перед этим остудить!!!!
На весь экран
шаг 9
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 108
Ed4 square50
Отправить
Олюньчик
Олюньчик
26.12.2016 11:01:28

очень долго откладывала эту выпечку, сомневалась как буду вытаскивать корзиночки из формочек - вдруг сломаются, получится ли заварной крем, как испечется безе? но ВСЕ удалось!!!!!! пиржные - ПРОСТО ЧУДО!!!!! и даже времени это не заняло много , буду печь еще!!!! спасибо за рецепт

Рыжик Ирина
Рыжик Ирина
08.06.2015 12:07:13

Вчера поздно вечером испекла эту прелесть 😘 Сегодня утром кофе и чудо-пироженка! 😊 🌸 Леночка, спасибо за счастливое утро! 😍🌹

Elen@Lat
Elen@Lat
16.06.2015 14:36:57
Рыжик Ирина,

Ирина, спасибо большущее за отзыв.😍Так приятно!!!!!!!!!😘Я очень люблю такие пирожные, или еще пеку одним большим пирогом или тартом!!!!!!!!!!Вкусно безумно!!! Я очень рада. что понравилось!!!!!💖

ЕленаК*
ЕленаК*
07.09.2014 16:16:29

Изысканно красиво и очень-очень вкусно, волшебное лакомство))))))) 😋P.S. лимонного крема и безе хватило и на маффины. Все получилось просто замечательно! 😌🌺🌻

Elen@Lat
Elen@Lat
07.09.2014 23:07:41
ЕленаК*,

Ленааа, какие они красивые получились.😎 Просто чудо!!! Я так рада, что понравился рецепт. 😋Огромное спасибо за фото и отзыв. очень приятно!!!💖💖💖

Thesaurus
Thesaurus
26.01.2014 17:01:05

Леночка, принимай фотоотчет - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ получились 😍😍😍 Я в виде пирога большого сделала, уменьшила количество сахара, а так все точь-в-точь по рецепту - шикарно получилось, а вкусно как - не передать 💖💖💖 Спасибо тебе за твои рецепты 😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
26.01.2014 17:18:15
Thesaurus,

Ленчик, пирог просто шикарный!!!!!!!!!!!!!!😎😎😎 Спасибо, что испекла, спасибо за фото аппетитнейшего пирога, и спасибо за добрые слова, мне ооочень приятно!!! 💖💖💖Сегодня добавила маффины на битву лимонные))😋😋😋😋 Ленааааа, это отпад, они просто безумно вкусные, я прямо оторваться не могла!!!!!!!!!!!!!!pooh_lol

Thesaurus
Thesaurus
26.01.2014 21:24:53
Elen@Lat,

Лена!!!! Маффины - просто бомба, с лимонным курдом внутри - ааа, мама дорогая, буду печь обязательно - спасибо тебе за очередной шедевр 😍😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
26.01.2014 22:37:55
Thesaurus,

pooh_lol😍😘😘😘

...
...
22.12.2013 23:23:24

Спасибо!😌💗

Elen@Lat
Elen@Lat
23.12.2013 02:13:42
...,

Какие тарталеточки красивые получились!! 😎Аппетитные. 😋😋😋Спасибо за фото!!!!!!!💖😘

...
...
23.12.2013 23:47:39
Elen@Lat,

😌💖

Показать еще комментарии