Кекс «Шахматка» с шахматным рисунком в разрезе
Описание рецепта
Простой кекс, который удивляет внутри: в разрезе — аккуратный шахматный узор из светлого и тёмного теста. Я промазывала коржи варёной сгущёнкой — получилось очень вкусно и нарядно.Слово редактора
Кекс «Шахматка» — домашняя выпечка с эффектным рисунком в разрезе. Из одного вида теста выпекают два коржа — один оставляют светлым, во второй добавляют какао. Коржи разрезают, прослаивают варёной сгущёнкой или повидлом, затем нарезают поперёк и складывают так, чтобы полосы чередовались. После охлаждения получается три небольших кекса с шахматным узором. Подойдёт для чаепития и как подарок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1г
- маргарин200
- яйца куриные2шт.
- вода50г
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённый маргарин взбила с сахаром, добавила яйца и воду, продолжала взбивать. Затем добавила просеянную муку и разрыхлитель, замесила нежное кремообразное тесто.Маргарин должен быть комнатной температуры — холодный плохо взбивается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Форму 15×20 см застелила пергаментной бумагой и смазала маслом. Выложила половину теста, разровняла силиконовой лопаткой. Выпекала при 180 °C около 25–30 минут. Во второй половине теста — добавила какао (для тёмного коржа) и выпекла так же.Готовность коржа проверяйте зубочисткой: если выходит сухой — готов. Не передержите, иначе корж станет сухим.
- Шаг 3Шаг 3Каждый корж разрезала вдоль на две одинаковые половины — получила четыре коржа: два светлых и два тёмных.Разрезайте коржи аккуратно, желательно длинным ножом — половины должны быть одинаковыми по высоте.
- Шаг 4Шаг 4Промазала коржи варёной сгущёнкой, уложила один на другой, чередуя светлый и тёмный. Сверху придавила чем-нибудь тяжёлым и поставила в холодильник на 30 минут.Вместо варёной сгущёнки можно использовать повидло или густой джем без крупных кусочков.
- Шаг 5Шаг 5Охлаждённый «пирог» разрезала поперёк на ломти толщиной 1–1,5 см. Промазала торцы сгущёнкой и сложила ломти так, чтобы каждый следующий был повёрнут на 180° относительно предыдущего — полосы легли в шахматном порядке.Чем аккуратнее уложены ломти, тем чётче шахматный рисунок в разрезе.
- Шаг 6Шаг 6Получилось три небольших кекса по четыре ломтя. Плотно обернула каждый пищевой плёнкой, чтобы ломти прижались друг к другу, и убрала в холодильник минимум на один-два часа, лучше на ночь.Ночное охлаждение даёт лучший результат: ломти склеиваются плотнее и кекс хорошо держит форму при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Достала кексы через час, полила сверху растопленным шоколадом, бока обсыпала крошкой и снова поставила в холодильник до застывания шоколада.Шоколадная глазурь и крошка — необязательный финальный шаг, но дополнительно скрепляет кекс и делает его выразительнее.
На заметку
Готовые кексы храните в холодильнике до трёх суток, завёрнутыми в плёнку. Нарезайте острым ножом — шахматный рисунок будет чётким. В этом рецепте вместо какао можно использовать кэроб. Фото в разрезе лучше всего делать сразу после нарезки — узор особенно контрастный. Рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов, чтобы получить больше кексов.Оценить54
0
Комментарии
2Я и сейчас люблю шахматный кекс. Светлана, у Вас очень хороший рецепт!😊🌺🌺🌺
в детстве в кулинарии рядом с домом продавали такие. а я все думала тогда, как получаются такие квадратики...😆 отличный кекс🌹🌹🌹