Панна-котта: нежный сливочный десерт с шоколадным топпингом
Описание рецепта
Панна котта - итальянский десерт, который сочетает в себе такие продукты как сливки, сахарную пудру или сахар, ваниль. Этот десерт очень капризный. Маленькое отступление влево-вправо может привести к тому, что десерт станет слишком водянистым или слишком упругим и при этом потеряет свою воздушность. Но уверена, что если вы приготовите десерт правильно, даже по упрощенной формуле, то получите огромное удовольствие!Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт на основе сливок, желатина, сахарной пудры и ванили в стручках. Текстура у него тонкая: чуть меньше желатина — и десерт не держит форму, чуть больше — становится резиновым. Подают панна-котту охлаждённой, политой шоколадным топпингом. Подходит для романтического ужина или лёгкого завершения праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки3мл
- сахарная пудра70г
- ваниль в стручках1шт.
- желатин3лист
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить желатин в около 100 граммах тёплой воды и оставить набухать.Вода должна быть тёплой, но не горячей — около 40 °C, иначе желатин потеряет желирующие свойства. - Шаг 2
Сливки разогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Добавить сахарную пудру и ваниль из стручка, перемешать.Следите, чтобы сливки не закипели: при кипении структура десерта нарушается. - Шаг 3
Шаг 3Желатин отжать и добавить в горячие сливки. Тщательно перемешать до полного растворения.Размешивайте до тех пор, пока в смеси не останется ни одного желатинового комочка. - Шаг 4Шаг 4Разлить смесь по формочкам и поставить в холодильник минимум на три часа.Можно использовать силиконовые формочки — из них легче извлекать готовый десерт.
- Шаг 5Шаг 5Перед подачей полить шоколадным топпингом.Чтобы красиво выложить панна-котту на тарелку, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду.
На заметку
Готовую панна-котту храните в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Вместо шоколадного топпинга подойдут ягодный соус, карамель или свежие ягоды — это меняет вкус, но не усложняет рецепт. Больше вариантов подачи можно найти по фото других версий этого десерта на сайте.Оценить537
0
Комментарии
10Светлана, шикарная подача! Очень изысканно!!!😍
Света подача супер!!! Ну а этот десерт по определение не может быть не вкусным!!! 😋😃😍😘😘😘😘
Известный десерт и в таком красивом исполнении - класс!!!!!!!😍🌹🌹🌹
Панна-котта красивейшая!😍🌺
Светлана, какая красота. Ну а вкус конечно превосходный😊🍁🍃