Фаршированные перцы по-гречески

Разогреть пару ложек масла, высыпать промытую крупу, помешивать минуты 3-4.

Добавить воду и бульон, довести до кипения. Перемешать один раз, уменьшить огонь, накрыть, варить около 20 минут, пока вся жидкость не выпарится/впитается. Убрать с огня, крышку не снимать.

Перец разрезать пополам, вычистить, посолить, поперчить, слегка сбрызнуть маслом, включить духовку на 170"С, отправить внутрь перцы.

Чеснок и петрушку измельчить в блендере.

Разогреть несколько ст.л. оливкового масла, добавить мелко рубленный лук, жарить до прозрачного цвета.

Добавить измельченные грибы.

и листья шпината

Добавить измельченную зелень с чесноком и нарезанные вяленые томаты, цедру. Все перемешать, продолжать жарить.

В последнюю очередь добавляем нут и булгур, соль и орегано.

Достаем перец из духовки, выкладываем начинку, накрываем фольгой и запекаем еще 10-15 минут.

Перед подачей на стол на перцы "раскрошить" фету (козий сыр). Приятного аппетита!