Тальятелле с брокколи и цветной капустой в сливочном соусе
Описание рецепта
Сливочный соус из брокколи и цветной капусты с чесноком и тимьяном — один из тех вариантов, когда овощи работают как полноценная основа, а не гарнир. Паста получается сытной без мяса.Слово редактора
Тальятелле с соусом из брокколи и цветной капусты — вегетарианское блюдо итальянского типа, где паста сочетается с тушёными овощами, сливками, чесноком и тимьяном. Сыр добавляет солёную глубину, а соус получается густым и обволакивающим. Подойдёт для быстрого будничного ужина — всё готовится параллельно: пока варится паста, тушатся овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальятелле250г
- брокколи свежая200г
- капуста цветная200г
- вода100мл
- чеснок1стакан
- тимьян3веточка
- сливки3ст. л.
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить воду на плиту, посолить и довести до кипения.Воду солите щедро — паста впитывает соль при варке. - Шаг 2
Опустить тальятелле в кипящую воду и варить до готовности согласно инструкции на упаковке.Тальятелле лучше варить аль денте: они дойдут до нужной мягкости, когда смешаются с горячим соусом. - Шаг 3
Слить воду с готовой пасты.Сохраните немного воды от варки пасты — если соус окажется слишком густым, ею можно разбавить. - Шаг 4
В сковороду налить масло, обжарить чеснок около двух минут до мягкости.Чеснок не поджаривайте до коричневого цвета, достаточно двух минут на среднем огне. - Шаг 5
Шаг 5Добавить соцветия цветной капусты и брокколи, влить 100 мл воды и тушить до готовности овощей.Соцветия нарежьте небольшими, примерно одинаковыми кусочками — так они приготовятся равномерно. - Шаг 6
Пока овощи тушатся, натереть твёрдый сыр на тёрке.Сыр натирайте заранее, чтобы он был под рукой к моменту готовности соуса. - Шаг 7Шаг 7В конце тушения добавить сливки, молотый чёрный перец, соль и тимьян — перемешать и убрать с огня. Соус готов.Сливки добавляйте в самом конце и не доводите до кипения — достаточно прогреть, чтобы соус не расслоился.
На заметку
Подавайте тальятелле сразу после приготовления, выложив пасту в тарелку и щедро полив соусом. Сверху посыпьте тёртым сыром. Этот рецепт не рассчитан на хранение: паста быстро впитывает соус и слипается. Если хотите сфотировать готовое блюдо для фото — делайте это сразу: вид у него аппетитный ровно первые несколько минут.Оценить513
0
Комментарии
1Полезная паста получилась))) 😄🌺🍃