Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 октября
Все праздники
+ 1000
MAMADOГотовим без отходовGEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Пита с фрикадельками из нута фалафель

Пита с фрикадельками из нута фалафель
Пита с фрикадельками из нута фалафель
Пита с фрикадельками из нута фалафель
Приготовление
14 часов
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Такое блюдо я увидела в одной из кулинарных передач. Журналист был в Израиле, дегустировал национальные блюда. И пита с таким наполнением очень и очень популярна в этой стране. Есть кафе, которые больше двадцати лет занимаются приготовлением такого блюда. И в начинке обязательно присутствуют фрикадельки из нута. Блюдо очень сытное, сочное за счет соуса.

Пищевая ценность порции

470
кКал
20%
Белки21 г
Жиры6 г
Углеводы84 г
% от дневной нормы
5 %
1 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
150 г
1 шт.
1 шт.
2 шт.
200 г
4 стакана
1 пучок
1 шт.
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
по вкусу
250 г
1 ч. л.
1 ч. л.
1 шт.
2 шт.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Заранее, за 12 часов, замочить нут в большом количестве воды. За это время можно 1-2 раза поменять воду. Откинуть на дуршлаг. Лук и 3 дольки чеснока очистить и нарезать.
Заранее, за 12 часов, замочить нут в большом количестве воды. За это время можно 1-2 раза поменять воду. Откинуть на дуршлаг. Лук и 3 дольки чеснока очистить и нарезать.


На весь экран

# шаг 2/12

Нут вместе с луком и чесноком выложить в блендер.
Нут вместе с луком и чесноком выложить в блендер.


На весь экран

# шаг 3/12

Измельчить в мельчайшую крошку.
Измельчить в мельчайшую крошку.


На весь экран

# шаг 4/12

Добавить 3 столовые ложки муки, зиру, половину мелко нарезанной зелени кинзы, яйцо, соль, черный молотый перец.
Добавить 3 столовые ложки муки, зиру, половину мелко нарезанной зелени кинзы, яйцо, соль, черный молотый перец.


На весь экран

# шаг 5/12

Все хорошо перемешать.
Все хорошо перемешать.


На весь экран

# шаг 6/12

Из получившейся массы мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех и чуть приплюснуть.
Из получившейся массы мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех и чуть приплюснуть.


На весь экран

# шаг 7/12

Обвалять их в оставшейся муке и обжаривать порциями во фритюре золотистой корочки с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце.
Обвалять их в оставшейся муке и обжаривать порциями во фритюре золотистой корочки с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце.


На весь экран

# шаг 8/12

Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, растительное масло. Влить воду с растворенной солью.
Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, растительное масло. Влить воду с растворенной солью.


На весь экран

# шаг 9/12

Вымесить крутое эластичное тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
Вымесить крутое эластичное тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.


На весь экран

# шаг 10/12

Отделить от теста шарики размером с крупное яйцо. Раскатать в кружки толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки блюдцем.
Отделить от теста шарики размером с крупное яйцо. Раскатать в кружки толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки блюдцем.


На весь экран

# шаг 11/12

Выпекать в духовке при 230-240 С на нижней полке. Как только лепешка надуется, как шар, сразу доставать. Выпечка займет 5-7 минут.
Выпекать в духовке при 230-240 С на нижней полке. Как только лепешка надуется, как шар, сразу доставать. Выпечка займет 5-7 минут.


На весь экран

# шаг 12/12

Для заправки смешать йогурт, измельченный зубчик чеснока, половину мелко нарезанной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправить кайенским перцем и солью. Поставить в холодильник на 1 час. У питы отрезать примерно треть, раскрыть, смазать изнутри оливковым маслом. Тонко нарезать помидоры, огурец, нарвать руками листья салата. Положить внутрь каждой питы по 2-3 фалафеля, огурец, помидор, салат, щедро полить йогуртовой заправкой и подать.
Для заправки смешать йогурт, измельченный зубчик чеснока, половину мелко нарезанной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправить кайенским перцем и солью. Поставить в холодильник на 1 час. У питы отрезать примерно треть, раскрыть, смазать изнутри оливковым маслом. Тонко нарезать помидоры, огурец, нарвать руками листья салата. Положить внутрь каждой питы по 2-3 фалафеля, огурец, помидор, салат, щедро полить йогуртовой заправкой и подать.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 38
Отправить
Софья79
Софья79
10 лет назад

Аллочка, как и обещала, шлю тебе огромную благодарность вместе с отчетом!!! Потрясающе вкусные фрикадельки из нута и пита - классная, ни разу не готовила ничего во фритюре, даже немного побаивалась этого горячего масла, но все получилось!!! Пита так здорово раздулась в духовке, как шарик - сплошное гастрономическое приключение ты мне подарила, спасибо тебе огромное!!!!💗😋😋😋

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
Софья79,

Сонечка, фотография - класс 😍!!! Я очень рада, что у тебя всё получилось и понравилось 💐💐💐!!! Я тоже сомневалась, когда готовила. Были сомнения как по поводу фалафель, так и по поводу питы. Когда готовлю новое блюдо, то не знаю, подойдёт по вкусу или нет, получится или нет. Очень часто приходится делать какие-то корректировки, в этом рецепте такого не произошло: всё сложилось. Спасибо за твой отзыв 💖🌸🌺🌺🌸!

Софья79
Софья79
10 лет назад
~Un Dina~,

Тебе спасибо, Аллочка, за теплые слова и за отличный рецепт!!!!😘😘😘

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
Софья79,

💖💖🌺

Лариса Дмитриева(Степанова)
Лариса Дмитриева(Степанова)
10 лет назад

большое спасибо за рецепт.Я бывала в Израиле и ела питу с фалафилем.пыталась приготовить питу в домашних условиях но у меня не получалось.Получалась просто булка а середина не открывалась.Я думала что в питу добавляют какой то разрыхлитель .Если у меня получится по вашему рецепту то буду вам очень признательна

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
Лариса Дмитриева(Степанова),

Лариса, у Вас обязательно пита получится! Я очень скептически относилась к рецептам приготовления питы, мне казалось, что внутри будет сплошное тесто. Я ошибалась, все получилось, теперь пеку постоянно по этому рецепту. Главное: выпекать на высокой температуре 😊.

Т
Т
10 лет назад

Всё домашнее 😇...и начинка и лепёшки...,здорово!!! 😍

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
Т,

Таня, спасибо 😘🌺🌺!!! Очень удобно формировать начинку и для питы, и для лаваша.

катрин
катрин
10 лет назад

Только что приготовила ваш вариант, только без лука, добавила кунжута и чуть кунжутного масла! Мне из замоченного нута понравился фалафель больше. Эксперту ( доче) тоже по вкусу! Спасибо! Фотка прилагается. Просто фалафель без питы.😋

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
катрин,

Фото классное. Любой рецепт можно подстроить под свой вкус 😃. Я рада, что блюдо у Вас сложилось 😋.

Катерина
Катерина
10 лет назад

Люблю питы, с теплой начинкой и освежающим соусом, прелесть!забираю вашу😍🌺

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
Катерина,

Катя, начинка для питы - простор для фантазии 😊😋💐!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.